"Гейтс" бол Финландын уламжлалт үндэсний хоол юм. Эдгээр нь будаа, чанасан өндөг чихмэл, хөх тарианы гурилаар хийсэн завины хэлбэртэй задгай бялуу юм; заримдаа тэдгээрийг төмс, мөөг, бяслаг, шар будаагаар дүүргэдэг. Ихэнхдээ "Гейтс" -ийг Карелийн бялуу гэж нэрлэдэг бөгөөд Финланд эсвэл Карелид энэ хоол хаана төрсөн тухай маргааныг сонсож болно. Үнэн хэрэгтээ "Гейтс" нь Карелитэй хиллэдэг Финландын Похжойс-Каржала мужид анх удаа гарч ирэв! Гэсэн хэдий ч "Гейтс" -ийн амт мартагдашгүй юм!
Зуурмагийн бэлтгэл:
2 аяга хөх тарианы гурил; 150 мл цөцгий 20% өөх тос; 150 мл сүү; 1/4 халбага давс.
Тосолгооны хувьд: 1 өндөг (цохих); 50 грамм цөцгийн тос (хайлж).
Гурил, давсыг холино; өөр саванд сүүгээ цөцгийтэй хольж, зуурмагийг гуриланд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Хэрэв зуурмаг нь наалдамхай байвал илүү их гурил нэмнэ.
Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийж, гурилаар цацаж, хүнсний хальсан дээр боож, хагас цаг байлгана. Дараа нь зуурмагийг мандариний хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж хийсэн хиам болгон хийнэ. Хэсэг бүрийг нимгэн зууван бялуу болгон хийнэ. Хавтгай бялуу бүрийн дунд нэг халбага дүүргэж тавь. Бялууны ирмэгийг 1 см тутамд тойрог хэлбэрээр чимхэж, дээш өргөөд "хальсан" хэлбэртэй зууван tartlet хийнэ. Дүүргэлтийг жигд болго. "Wickets" -ийг тос түрхсэн тавган дээр тавиад, бялуу бүрийг зодуулсан өндгөөр тослоорой. 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. "Гейтс" -ийг зуухнаас гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосоор тос түрхээд бага зэрэг хөргөнө.
Будаа дүүргэх:
1 уут (100 грамм) дугуй үр тарианы будаа; 1 багц цөцгий (200 грамм); 2 хатуу чанасан өндөг давс, нунтагласан хар чинжүү.
Цагаан будааг зөөлөн болтол буцалгаж, усыг зайлуулж, уутанд хийж хөргөнө. Нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Төмсний дүүргэлт:
5 том төмс; 2 түүхий өндөг 50 грамм цөцгийн тос; 1/4 аяга сүү давс, нунтагласан хар чинжүү.
Давсалсан усанд хальсалж төмсөө зөөлөн болтол буцалгана, усыг зайлуулна. Сүү, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд нухсан төмс хийж өндөглөдөг бөгөөд өнхрөхийг нь зөвшөөрөхгүй. Хөргөх.
Зөвлөгөө: Хөх тарианы гурилыг улаан буудайн гурилтай хольж болно, гэхдээ 1: 1 харьцаанаас хэтрэхгүй.
