Өнөөдөр манай улсад хамгийн хямд үнэтэй загас бол поллок юм. Үүнээс бараг ямар ч хоол хийж болно. Энэ нь хүнсний ногоо, бяслагтай сайн нийцдэг, поллок нь маш зөөлөн, амттай котлет, чихний баялаг болгодог. Гэхдээ энэ гайхалтай эрүүл загасыг зууханд хоол хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мөөгөөр жигнэсэн поллок:
- поллок;
- чийдэнгийн сонгино;
- Champignon;
- боловсруулсан бяслаг;
- цөцгий;
- давс;
- амтлагч;
- ногоон.
- Улаан лооль, бяслагтай шатаасан поллок:
- поллок (филе);
- улаан лооль;
- гэрийн бяслаг;
- давс;
- амтлагч;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шампиньоноор поллок бэлтгэхийн тулд эхлээд яс, гэдэс дотроос том сэг зэмийг хальслаад зайлж зайлуулаад дараа нь дунд хэмжээтэй хэрчинэ. Загасныхаа бэлтгэсэн хэсгүүдийг давс, халуун ногоотой жигд цацаж, том саванд хэсэг хугацаанд таглаад тавиарай. Загасыг халуун ногоотой байлгаж, давсыг жигд шингээх нь чухал юм.
Алхам 2
Мөөгийг угааж хатаагаад дараа нь цөцгийн тосоор том хайруулын тавган дээр нилээд хэрчсэн сонгинотой хэрчинэ.
Алхам 3
Халуун ногоо, давсанд дэвтээсэн загасаа гуриланд дүрээд, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тал бүр дээр нь 2-3 минут хуурна. Дараа нь шарсан загасаа жигд хуудсан дээр хийж, урьдчилан тайрч боловсруулсан бяслагны шоо цацаж, дараа нь сонгино, мөөгний давхаргыг тавина. Бүх зүйлийг цөцгий дээр хийж, жижиглэсэн шинэхэн өвсөөр цацна.
Алхам 4
180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн ногоотой шампиньонтой бэлэн поллокоор үйлчил.
Алхам 5
Улаан лооль, бяслагтай поллок бэлтгэхийн тулд поллок филе гэсгээгээд усаар сайтар зайлж хатаана. Загасны булангийн давсаар цацаж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж, шарах таваг руу шилжүүлээрэй. Нимбэгний шүүсний ачаар загас ер бусын сайхан үнэрийг авах болно. Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 6
Аарц бяслагыг жижиг хэрчинэ. Улаан лоолийн давхаргыг поллок булангийн зүсмэл дээр тавиад бага зэрэг давс хийж, газрын чинжүү, жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Дараа нь хэрчсэн бяслагны давхаргыг тавина.
Алхам 7
Загасны тавгийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 5 минут жигнэсний дараа зуухны температурыг 180 хэм хүртэл бууруулж, загасаа 10 минут буцалгана. Шарах шүүгээгээ салгаад тавгийг тэнд 5-7 минут байлгана.
Алхам 8
Улаан лоолийн бяслагтай поллокыг чанасан цагаан будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.
