Шүүслэг чанасан гахайн мах нь ширээн дээр үргэлж тавтай морилдог таваг бөгөөд олон тогооч гарч ирснээр бүр ч хялбар болсон. Энэхүү гайхамшигт техник нь махыг зуух шиг жигнэдэг боловч үнэт чийгийг алдалгүй хурдан хийдэг. Дотор нь гахайн мах зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог.
Удаан агшаагчтай гахайн махны жор
Орц:
- 1, 3 кг гахайн ууц;
- 3 хумс сармис;
- тус бүр 1 tsp хатаасан ганга, лаврын ба розмарин;
- Хар чинжүү 10 вандуй;
- 0.5 tsp давс;
- 2 tbsp. ургамлын тос;
- 3/4 урлаг. ус.
Амт ба эрүүл мэндийн хувьд та гахайн махны маринадын холимогт үрж жижиглэсэн цагаан гааны үндэс нэмж болно. Энэ нь махыг улам шүүслэг, амттай болгож, хүнд хоол боловсруулахад тустай болно.
Махаа сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, шаардлагатай бол судал, хальсаа таслаарай. Сармис хумсыг хальсалж, чинжүү, бусад халуун ногоо, давсны хамт хутгагч саванд хийнэ. Эдгээр хоолыг жигд болтол нь нунтаглаж, саванд хийж, халбагаар ургамлын тосоор холино.
Гахайн махыг хайчлах тавцан дээр тавиад чанасан маринадтай хольж үрээд өрөөний температурт дор хаяж 1.5 цаг байлгана. Хэрэв та 3-аас дээш цагийн турш эсвэл оройноос өглөөгүүр даршилсан махыг саванд хийж хөргөгчийн доод тавиур дээр тавь.
"Шарсан мах" эсвэл "Жигнэх" горимд олон тогоочийг асаагаад, гахайн махны хэсгийг тал бүр дээр нь 10 минутын турш алтан хүрэн царцдасаар хучна. Дараа нь хоол хийх програмаа Stew болгоно, махан дээрээ ус хийгээд таглаатайгаа таглаад хавхлагыг нээлттэй байлгана. 50 минутын турш чанасан гахайн махыг чанаж болгоно. Үүний дараа бага зэрэг хөргөнө, том хэсгүүдэд хуваана.
Удаан агшаагчинд хурдан чанасан гахайн мах
Орц:
- 1 кг гахайн хүзүү;
- 1 дунд лууван;
- 1 том сармис толгой;
- 0.5 tsp газрын хар чинжүү;
- 1 tsp слайд давсгүй;
- 3 ширхэг яншуй эсвэл селөдерей.
Гахайн мах бэлтгэ. Лууванг шоо болгон хувааж, хальсалж сармис хумсыг хоёр хуваа. Махыг бүхэлд нь гүн зүсэж, хүнсний ногооны хэсгүүдийг дотор нь тавь. Хэсэг жигд савласан байгаа эсэхийг шалгаарай. Ирээдүйн чанасан гахайн махны гадаргууг чинжүү, давсаар үрж, олон тогооч саванд хийж "Мах" горимд жигнээд таймераа хагас цагийн турш тохируулна.
Шарах, жигнэх явцад үүссэн махны шүүсийг бүү асгаарай, үүгээрээ соус хийж болно, эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн гахайн махан дээр асгаж болно.
Тагийг нь онгойлгож, махыг бага зэрэг хөргөх хүртэл 10-15 минут хүлээгээрэй, эс тэгвээс хасахад задрах болно. Үүнийг өргөн хусуураар арилгаж, зузаан ёроолтой тавган дээр тавиад, тайрч, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
