Амтат гуляш нь махан хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Анхилуун, баялаг, амин дэмээр дүүрэн - хүйтэн нүхэнд хамгийн тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Турк эсвэл үхрийн мах - 500 гр.
- - төмс - 2 ширхэг.
- - байцаа - 300 гр.
- - Болгарын чинжүү (улаан) - 3 ширхэг.
- - улаан лооль - 3 ширхэг.
- - сонгино - 2 ширхэг.
- - ус - 0.5 л.
- - амтат чинжүү - 1 tbsp. л.
- - лаврын - заавал биш.
- - cumin - заавал биш.
- - маржорам - заавал биш.
- - яншуй - цөөн хэдэн салбар
- - dill - хос мөчир
- - сармис - 2 хумс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа жижиг хэрчээд дээр нь жижиглэсэн сармис, нэг сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх зүйлийг хуурна. Үхрийн махны оронд цацагт хяруулын махтай хоол хийж үзээрэй гэж зөвлөж байна. Цацагт хяруулын мах илүү хурдан, зөөлөн, зөөлөн болдог. Гуляш бэлтгэхдээ усны оронд бэлэн шөл, чанасан мах хэрэглэж болно. Дараа нь эхлээд ногоог шөлөнд буцалгаж, эцэст нь чанасан мах нэмнэ. Гэхдээ Унгарын сонгодог гуляшийг үхрийн махаар хийдэг.
Алхам 2
Хэрэв та үхрийн махыг тавган дээр хэрэглэвэл 40 минутын турш маржорам, лаврын, паприкатай хамт буцалгана. Хоолныхоо дээр давс нэмэхийн тулд амтыг нь санах хэрэгтэй. Энэ бол гуляшаа чанаж болгосон аяганд мах, ургамал нэмж, хоёр шил нэмж, тагийг нь таглаад, бага дулаанаар махыг хааяа чанаж хутгана.
Алхам 3
Хүнсний ногооны хальс: төмс, Болгарын чинжүү. Тэднийг шоо болгон хайчилж, байцаа нилээд цавчих. Улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, хальсыг нь цэвэрлээрэй. Таслах. Маханд хүнсний ногоо нэмээд удаан гал дээр чанаж болтол нь буцалгана. Шаардлагатай бол ус нэмж нэмнэ. Бэлэн гуляшийг жижиглэсэн яншуй, dill-ээр цацна.
