Ногоон улаан лооль - ердийн улаан лоолийн боловсроогүй жимс нь боловсорч гүйцсэн хамтрагчид шиг эрүүл биш боловч анхны, тод амттай байдаг. Тиймээс, зуны дунд сард түүж, өвлийн улиралд даршилж, ер бусын хоосон зайг хадгалах болно.
Найрлага
- ногоон улаан лооль, 2 кг;
- ус, 1, 5 л;
- сармис, 5 хумс;
- лууван, 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хушга (хальсалж), 50 грамм;
- давс, 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр, 1, 5 tbsp. халбага;
- цуу 6%, 2-3 tbsp. халбага;
- хуурай hops-suneli амтлагч, 2 tsp;
- амтат чинжүү, 6 вандуй;
- гичийн үр, 1 tsp;
- хатаасан нимбэгний хальс, 1 tsp;
- хатаасан өвс (хар Үхрийн нүд, тунхууны, интоор, dill), амт тохиргооны дагуу.
Жор
Эхлэхийн тулд оёдлын зориулалттай бүхэл бүтэн лааз, тагийг сонгоорой. Энэ нь таны өвлийн хоосон зайг амжилттай хадгалах түлхүүр болно.
Лааз, таглааг хүнсний содаар сайтар угаасны дараа өөрт тохирсон аргаар ариутгана.
Та уур, буцалгах эсвэл зууханд лонхтой ариутгаж болно. Тагийг нь буцалж буй усанд 2 минутын турш ариутгана.
Дунд зэргийн өтгөн ногоон улаан лоолийг сонгоод угааж, буцалсан усаар түлээд хатаана. Улаан лоолийн маринад шингэнийг бэлтгэ - давс, элсэн чихэртэй усыг буцалгаад буцалгаад цуу нэмнэ.
Marinade бэлтгэж байх үед лууваныг үрж эсвэл нимгэн шоо болгон хувааж, сонгино цавчих. Зуурмаг дээр 3 хумс сармисыг хуурай хоп-сунели амтлагч ба самартай хамт нунтаглаж, массыг урьдчилан жижиглэсэн лууван, сонгинотой холино. Улаан лооль бүрийг ишний хажуу талаас хөндлөн огтолж, зүслэгийг лууван-сонгины холимогоор дүүргэнэ.
Энэ үе шатанд жорыг янз бүрээр өөрчилж болно - жишээлбэл, улаан лооль бүрт чөмөг хийхээсээ өмнө улаан чинжүү чинжүү тавь. Энэхүү амтат ногоо нь таны ургацанд нэмэлт амт, үнэр нэмнэ. Өөр нэг сонголт, гэхдээ халуун ногоотой дурлагчдын хувьд - улаан лоолийн халуун чинжүүний хагасыг "нуух".
Урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтойны ёроолд хатаасан ургамал, гичийн үр, үлдсэн сармис, анхилуун чинжүү вандуй хийнэ, дээрээс нь улаан лоолийг сайтар тавина. Холимог хатаасан нимбэгний хальстай хамт цацна.
Хальсыг шинэхэн нимбэгний хальсны жижиг хэсэгээр сольж болно.
Халуун marinade лонхтой руу хийнэ, ариутгасан тагийг нь хурдан өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хувцас ороосон байна. Энэ тохиолдолд оёдлын өмнө ариутгах шаардлагагүй. Гурван долоо хоногийн дараа даршилсан ногоон улаан лоолийг идэхэд бэлэн болно.
