Энэхүү kebab-ийн marinade нь цитрусын шүүс, цагаан дарс, шинэ ганга зэргийг маш сайн хослуулсан байдаг. Болгарын чинжүүний зүсмэлүүд, дөрвөлжин улаан сонгино, хаварлаг шүүслэг интоорын улаан лоолийн хамт чанаж болгосон энэхүү шиш kebab нь улирлын онцлох үйл явдал болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 хоолны халбагын чидуны тос;
- - ¼ шилэн хуурай цагаан дарс;
- - 3 хумс сармис;
- - 1 шүүслэг бэрсүүт жүрж;
- - Ганга навчны 1 халбага;
- - onion улаан сонгины толгой;
- - 1 фунт үхрийн махны булан;
- - 2 болгарын шар чинжүү;
- - 400 грамм интоорын улаан лооль.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Уламжлалт ёсоор kebab нь гахайн мах эсвэл хурганы махнаас шарсан байдаг тул үхрийн махны kebab жор нь хэн нэгэнд хамгийн амжилттай санаа биш мэт санагдах болно. Гэхдээ бүх эргэлзээ арилах тул зөв зүслэгийг сонгож, дор хаяж нэг удаа ийм kebab туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Шарсан махны мах нь зөвхөн шинэхэн биш, бас өөх тосоор хучигдсан байх ёстой. Хажуугийн эсвэл гуяны дотор тал нь хамгийн сайн ажилладаг.
Алхам 2
Kebab marinade бэлтгэнэ. Саванд чидун жимсний тос, хуурай дарс, хальсалж, татсан сармис, бэрсүүт жүржээс шахсан жүүс, ганга навч зэргийг холино. Маринадыг салаагаар бага зэрэг хумсны. Махаа 2, 5-3 сантиметр талтай хэрчинэ. Үхрийн махыг саванд хийж, маринадын талыг нь таглаж, хэсэг бүрийг бүх талаас нь бүрэх тул сайтар хутгана. Сайн санаа бол хоол хүнс хадгалах зориулалттай хатуу хуванцар зип уутанд kebab-ыг даршилж байх явдал юм. Энэхүү цүнхийг сайн сэгсэрч, төгс бүрхэвч хийх боломжтой Мах болон үлдсэн маринадыг хөргөгчинд хадгална. Үхрийн махыг 1 цагийн турш даршилна.
Алхам 3
Модон шорлогыг урьдчилан усанд байлгана. Шарсан эсвэл шарсан мах бэлтгэ. Сонгино, чинжүү, интоорын улаан лоолийн хэсгүүдийг ээлжлэн хийж, маринад, шорлогоос шорлогоо ав. Кебабыг шарах эсвэл шарах шүүгээнд хийж, силикон сойзоор маринадаар үрээд эргүүлээрэй. Нэг талдаа kebab-ийг 10 минут орчим шарж, маринадаар үрээд эргүүлээрэй. Салат, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчил. Анхилуун мах, шүүслэг улаан лооль, шаржигнасан сонгино, хонхны чинжүү зэргийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
