Туна гоймон бол Италийн хоол юм. Энэ нь маш хурдан чанаж, ажлын өдрүүдэд хоол хийхэд тохиромжтой. Хоолны хувьд та шинэ загасны булан, лаазалсан туна загасыг хоёуланг нь ашиглаж болно.
Туна загасны амттай гоймон бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 250 гр спагетти эсвэл бусад хатуу улаан буудайн гоймон, 2.5 литр ус, 1 лаазалсан туна загас, 1 сонгино, 1 хумс сармис, 4 улаан лооль, 50 гр чидун, 1 tbsp.л. улаан лоолийн жан, 2-3 хоолны халбаганууд. чидун жимсний тос, чинжүү, давс, халуун ногоо - амсах болно. Спагеттиг том саванд 8-10 минутын турш аль-дент хүртэл буцалгана - тэд дотроо бага зэрэг хатуу байх ёстой. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, буталсан сармис хумс нэмнэ. Нэг минутын дараа сармисаа аваад нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Туна загасны лаазыг нээ. Загаснуудаа сонгинотой саванд хийж сэрээгээр нухна. Соусын хувьд та шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр авч болно. Шинэхэн улаан лоолийг хэдэн минутын турш буцалж буй усанд цайруулах хэрэгтэй. Хальс, хүнсний ногоог тайрч, үрийг нь ав. Улаан лоолийг үрж, туна загасандаа саванд нэмнэ. Хэрэв лаазалсан улаан лоолийг ашиглаж байгаа бол та бага зэрэг элсэн чихэр, улаан чинжүү нэмэх хэрэгтэй.
Савыг удаан гал дээр байрлуул. Чидун жимсийг цагираг болгон хувааж, хоол хийх эцэст нэмнэ. Sauce дээр цаасан дээр нэмж болно. Хэрэв та шанцай нэмбэл загасны үнэр алга болж, таваг нь илүү анхилуун үнэртэй болно. Бэлэн спагеттиг коланд руу шилжүүлж, шингэнийг гадагшлуулах үед саванд хийж, соустай хутгаад хэдэн минут буцалгана. Спагетти, соусаа тавган дээр тавиад лаврын цаасаар чимэглээд үйлчил.
Та илүү их чинжүү нэмж аяга тавгийг илүү амттай болгож болно.
Цөцгий улаан лоолийн соустай туна гоймон хий. Танд хэрэгтэй: 400 гр спагетти, 2 лааз туна загасны тос, 300 гр лаазалсан улаан лооль, 150 гр цөцгий (20%), 70-100 мл, цагаан хагас хуурай дарс, 1 сонгино, 3 хумс сармис, лаврын ногоон, ганга, 1-1, 5 tbsp шохойн шүүс, 1 tsp. шохойн хальс, давс, нарсны самар, пармезан, шинэ ганга, цөцгийн тос, оливийн тос. Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сармисаа хальтирч, хутганыхаа хавтгай тал дээр дарж, тосондоо хоёр минут хуураад ав. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд дунд зэргийн гал дээр хэдэн минут хуурна. Дарсыг асгаж, архины хурц үнэр алга болтол 1-2 минутын турш ууршуулна. Нухсан улаан лоолийг нэмээд хутгана, лаврын, жүүс, үрж жижиглэсэн шохойн хальс нэмнэ.
Соусыг 3-5 минутын турш хооллоорой. Цөцгий хийнэ, хутгана.
Баялаг амттай бол та улаан лоолийн соус нэмж болно.
Туна загасны лаазыг онгойлгож, илүүдэл тосыг гадагшлуулаад загасыг хайруулын тавган дээр тавиад хутгаж, зөөлөн гал дээр 1-2 минут буцалгана. Спагеттиг аль-дент хүртэл буцалгана. Соусанд зориулж 2 хоолны халбагыг үлдээж, үлдсэнийг нь шавхана. Спагеттиг хайруулын тавган дээр хийж хутгаад галаа унтраагаад 1-2 минутын турш таглаад тавь. Хэрэв хүсвэл шинэ гангагаар цацна. Parmesan болон шарсан нарсны самарыг үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр нэмнэ. Туна гоймоныг дулаан ялтсууд дээр тавина (зууханд халаана).
