Та өдөр тутмын хоолны дэглэмээ махаар хийсэн амттай, төмсөөр хооллож төрөлжүүлж болно. Найрлага нь танил боловч амт нь шинэ юм. Та махтай туршилт хийж, гахайн мах биш харин жишээлбэл үхэр, туулай зэргийг авч болно.
Орц:
- 350 гр татсан мах (гахайн мах);
- 14 төмс;
- 1 сонгино (том);
- Хагас лууван;
- 220 мл наранцэцгийн тос;
- 3 tbsp. л. гурил;
- 5 tbsp. л. талхны үйрмэг;
- 1 өндөг;
- Таны амтанд давс, чинжүү.
Бэлтгэл:
- Наранцэцгийн тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр асгаж, татсан гахайн махыг бага зэрэг хуурна (та өөрөө махаа мушгиж эсвэл бэлэн татсан мах худалдаж авч болно).
- Сонгины хальсыг аваад нилээд цавчих. Бүх татсан махыг гэрэлтүүлмэгц хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, чинжүү.
- Лууванг угааж, жижиг тууз болгон хувааж, татсан маханд хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Мах, ногоогоо чанаж болтол нь хуурна. Дулаанаас ав. Zraz-ийн дүүргэлт бэлэн боллоо.
- Төмсийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хүйтэн устай саванд дүрээд гал дээр буцалгана. Ус буцалгасны дараа төмсөө давсалж зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанана.
- Бэлэн төмснөөс шингэнээ шавхан, бага зэрэг хөргөнө. Өөр саванд хийнэ.
- Тахианы өндөгийг төмс рүү оруулаад сайтар бутлаарай, хэрэв та төмсний нухаш хийх зориулалттай цорготой бол шумбагч хутгагч ашиглаж болно (та төмрийг энгийн төмөр хошуугаар цохиж чадахгүй, нухсан төмс биш цавуу авдаг). Гурил нэмээд дахин сайтар холино. Зуурмаг нь эзэлхүүнийг хадгалах ёстой.
- Үр зуурсан гурилан дээрээс зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй байхын тулд өмнө нь гараа усаар норгоод бялуу хий. Дунд нь махаа хийгээд дээрээс нь зуурмагаар битүүмжилнэ. Зууван хэлбэртэй болгоод бага зэрэг дарж бялуу болгоно.
- Зразиг сайн талхны талханд хийж өнхрүүлээд наранцэцгийн тосонд хуурна. Хэрэглэхийн өмнө цөцгийтэй хамт дуслаарай. Хүйтэн нь бас амттай байдаг ч халуун идэх нь хамгийн сайн арга юм.
