Гахайн бөөр идэх нь эрүүл мэндэд тустай боловч та тэдгээрийг хэрхэн зөв зохицуулж, чанаж болгохоо мэддэг байх хэрэгтэй. Бөөрийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд түүгээрээ амтат хоол хүртэл бэлтгэдэг.
Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй:
- 500 гр. гахайн бөөр,
- 150 гр сонгино
- 80 гр. хайлсан өөх
- 40 гр. гахайн өөх,
- 30 гр. улаан буудайн гурил,
- 1 шил тос
- 100 гр хиам,
- газрын улаан чинжүү,
- газрын хар чинжүү
- 350гр. будаа,
- 2, 5 аяга ус,
- 50 гр. ургамлын тос,
- давс.
Хоол хийх арга
Бөөр худалдаж авахдаа шинэхэн харагдах, толбо, гэмтэлгүй эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй. Нэгдүгээрт, бид тэдгээрийг зайлж, уртын дагуу хувааж, бүх сувгийг сайтар арилгаж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь бид халуун усанд ууранд хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж, сүүнд 2 цаг байлгана. Цагаан будааг аваад саванд хийж, хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Дараа нь буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй.
Жижиг тогоонд ургамлын тосоо халаагаад будаагаа хийж сайтар хутгаад 2.5 аяга буцалж буй усаа асгаад удаан жигнэхээр зууханд хийнэ. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хиамнаас тугалган цаасыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваа. Хайлсан өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж, гахайн мах, жижиглэсэн сонгино хуурна. Одоо бөөрөө дээр нь тавь, өндөр гал дээр хуурна.
Хиамны дугуйланг нэмж, улаан чинжүүтэй цацна. Бүх зүйл шарсан бол гурил, давс, хар чинжүүтэй хольсон цөцгий нэмээд буцалгаад хэдэн минутын дараа галд ав. Бид бүгд бэлэн байна. Чанасан цагаан будааг хачир болгон ашигладаг.
