Тахианы мах бол хүний хоол тэжээлийн маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тахианы махны хэмжээ нь туранхай гахайн мах, тэр ч байтугай үхрийн махнаас их байдаг. Мөн тахианы махыг В бүлгийн витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг. Тахиа нь эхний курс, салат бэлтгэхэд төдийгүй жигнэхэд тохиромжтой.
1-р алхам
Жор 1. "Хуруугаа долоох".
• Хэмнэлийг урсгал усан доор сайтар угаана. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, ургамал дээр өгөөмрөөр цацна. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж, 6 хоолны халбага майонез, гич, кетчуп нэмээд сайтар холино, ингэснээр маринад маханд жигд тархана. 30 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
• Өндөгийг чимх давсаар бага зэрэг цохино.
• Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ.
• Шарах цаасаа жигд хуудсан дээр тавиад наранцэцгийн тосоор бага зэрэг арчаарай.
• Даршилсан махны хэсэг бүрийг зодуулсан өндөг дээр дүрээд тавган дээр тавина. Хонь бүрийн дээр цөөн хэдэн сонгины цагираг тавь.
• Махаа 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж 60-80 минутын турш жигнэнэ. Хэмнүүдийг сулласан жүүсээр үе үе услаарай.
• Шанцайны ургамал навчийг тавган дээр байрлуул. Махаа сайхан байрлуулж, улаан лооль, улаан луувангаар чимэглээрэй.
• Хачир нь янз бүр байж болно. Хүнсний ногоо нь тахианы маханд маш сайн тохирдог.
• Мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай. Мөн хоол нь маш үзэсгэлэнтэй юм.
Алхам 2
Жор 2. "Тахианы махыг хийсвэр боовоор хийх."
• Зуурмагийг гэсгээнэ. Туузыг (уртын дагуу) 2-3 см өргөн хайчилж, туузыг бага зэрэг нимгэн болгохын тулд өнхрүүлээд хийх шаардлагагүй.
• Хэмнэлийг сайтар угааж хатаана. Давс, чинжүү, улирлаар сармисаар үрнэ. Майонезаас нэмж хутгана. 20-30 минут байлгана.
• Бяслагыг жижиг шоо болгон хувааж, махны хэсэг тус бүрийн арьсан доор 3-4 ширхэгийг тал бүр дээр нь тавина.
• Зуурмагийн туузыг хөл тус бүрээр нь боож боох.
• Өндөгөөр зуурсан гурилыг өгөөмрөөр тослох.
• Хонины махаа жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын турш 50-70 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
• Энэ хоолыг хачиргүй ч хийж болно. Энэ нь тэжээллэг, амттай, эрүүл мэндэд тустай. Мөн сонирхогчид амтаараа ердөө л амттай байдаг.
