Өвөлжилтийн намрын бэлтгэл ажил эхлэх цаг ойртож байна. Тэдгээрийн дотроос мөөгний бэлтгэл нь бахархалтай байдаг. Мөөгний лаазалсан түрс нь зоорь эсвэл агуулахад байдаг бөгөөд шинэ түрс нь хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш төгс хадгалагддаг. Мөн түрсийг хөлдөөж, цаашлаад шөл, боолт бэлтгэхэд ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- мөөг - 1 кг
- сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 350 гр
- лууван - 1 ширхэг.
- ургамлын тос
- амт нь давс
- газрын хар чинжүү - амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Энэ хоолонд та ямар ч шинэхэн гуурсан мөөг авч болно, жишээлбэл, порчини, балетус мөөг, мөн шампаньон, зөгийн балны мөөг гэх мэт ламелар мөөг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ихэнхдээ малгай хэрэглэдэг. Та хатаасан мөөг ашиглаж болно, гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө нэг шөнийн дотор усанд байлгана. Мөөгийг хөрс, навч гэх мэтээс сайтар цэвэрлээрэй. Тэднийг сайтар зайлж угаана уу. Дараа нь саванд хийж, ус, давс хучиж, дунд зэргийн гал дээр 20 минут буцалгана. Хоол хийсний дараа шөлийг хатааж, мөөгийг хөргөөд мах бутлуураар дамжуулна. Мөөгний массыг ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн гал дээр 25-30 минут орчим хуурна.
Алхам 2
Дунд хэмжээний сонгино аваад, хальсыг нь аваад зайлж, нэлээд нимгэн цагираг болгон хуваа. Улаан лоолийг сайтар зайлж, зүсэж хуваана. Дунд зэргийн хэмжээтэй лууваныг зайлж, хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Ургамлын тосонд бага дулаанаар ногоогоо хэдэн минут жигнэ.
Алхам 3
Мөөгний масстай хүнсний ногоог хольж, давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. 15-20 минутын турш хайруулын тавган дээр хуурна.
Алхам 4
Бөгж эсвэл боолттой таглаатай лонхтой авч, сода эсвэл бусад цэвэрлэгээний бодисоор зайлж, савны хэмжээнээс хамааран хэдэн минутын турш уураар ариутгана. Хөдөлгөөнгүй түрсээ бэлтгэсэн саванд хийж, 0.7 литрийн багтаамжийг 35 минут орчим ариутгаж, савны хэмжээнээс хамаарч ариутгалын хугацааг ихэсгэж бууруулна. Тагийг нь таглаад боож боох. Шилэн савыг бүрэн хөргөх хүртэл ороосон байлгана. Энэ түрсийг зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгална. Хэрэв дулаан газар хадгалах шаардлагатай бол сав бүрт 1 цайны халбага нэмнэ. 9% цуу.
Алхам 5
1-2 tbsp нэмээд мөөгний түрсийг төрөлжүүлээрэй. л. майонезаас эсвэл улаан лоолийн зуурмаг. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд бага зэрэг цуу, чинжүү нэмнэ.
