Ногоон, боловсроогүй улаан лоолийг янз бүрийн бэлдмэл бэлтгэхэд ашигладаг. Тэднээс түрс хийж, давсалж, төрөл бүрийн ногоонд нэмнэ. Ногоон улаан лоолийн исгэлэн ба tart амт нь гар хийцийн лаазалсан ногоонд шинэлэг байдлыг авчирдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Ногоон улаан лоолийн түрс:
- 3 кг ногоон улаан лооль;
- 1 кг сонгино;
- 1 кг лууван;
- 1 кг амтат чинжүү;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 250 гр ургамлын тос;
- давс.
- Сармистай ногоон улаан лоолийн түрс:
- 3 кг ногоон улаан лооль;
- 1 кг сонгино;
- 1 кг лууван;
- 1 кг амтат чинжүү;
- 1 толгой сармис;
- оливын тос;
- давс.
- Улаан лоолийн соустай ногоон улаан лоолийн түрс:
- 3 кг ногоон улаан лооль;
- 1 кг сонгино;
- 1 кг амтат чинжүү;
- ургамлын тос;
- давс;
- 1.5 литр улаан лоолийн жан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, лууван, чинжүүг хальсалж угааж, улаан лоолийг цавчих, бүх ногоогоо мах бутлуурын дотор цавчих, өтгөн ёроолтой саванд хийж, ургамлын тос, элсэн чихэр, давсаа хийж амтална. Савны агууламжийг хутгаж, удаан галд аваад, хоёроос хоёр цаг хагасын турш буцалгана.
Алхам 2
Түрс хадгалах зориулалттай лонхтой бэлтгэ: 1-1.5 литрийн багтаамжтай шилэн савыг сайтар угааж, уурын дээр хүзүүгээр нь доош 10 минут байлгаж, резинэн жийргэвч бүхий төмөр тагийг буцалж буй усанд 10 минут байлгана. Лаазыг хүзүүгээ доош нь цэвэр алчуур дээр тавиад шилэн ус хийж, алчуур дээр таглаа тавиарай. Лонхтой халуун байх үед нь халуун түрс асгаж, тагийг нь өнхрүүл.
Алхам 3
Даршилсан ногооны үндсэн дээр сармис нэмсэн түрс бэлтгэ. Хүнсний ногоог хальсалж угааж, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, сармисаа хутгаар хэрчиж, сонгино, лууван, Болгарын чинжүүгээ хутгагчаар хэрчинэ.
Алхам 4
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, лууван нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Даршилсан ногоогоо саванд хийж, Болгарын чинжүү, улаан лоолийг нэмээд удаан гал дээр 40 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, давс, сармисаа нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
Алхам 5
Ариутгасан лонхтой бэлтгэж, халуун түрс дамжуулж, сайтар битүүмжилнэ.
Алхам 6
Улаан лоолийн соустай ногоон улаан лоольноос түрс хийж: 3 кг ногоон улаан лоолийг аваад угааж хатаагаад зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Махан бутлуурын дотор шатаасан улаан лоолийг нунтаглана.
Алхам 7
Сонгино, Болгарын чинжүүг хальсалж угааж, шоо болгон хувааж, ургамлын тос, давсанд хуурч, шарсан ногоогоо улаан лоольнд нэмнэ. Ариутгасан лонхтой бэлтгэж, халуун түрсээ саванд хийж, эзэлхүүнийхээ дөрөвний гурвыг дүүргэ. Хүзүү хүртлээ сав бүрт халуун улаан лоолийн соусаа хийж ариутгасан цэвэр таглагаар хучна.
Алхам 8
Банкуудыг 60 минутын турш бага зэрэг буцалсан усанд хийж битүүмжилж, таглаад дээрээс нь доош харуулж хөргөнө.
