Хэрэв та гайхалтай гэрийн эзэгтэй гэдгээрээ алдартай байхыг хүсвэл ер бусын хоолны дуршилтай хоол бэлтгээрэй - анхны загас "Наполеон". Баялаг амттай энэхүү найрсаг бялуу нь баяр ёслолын сайхан эхлэл байх бөгөөд энэ нь бүх үдшийн сайхан сэтгэлийн эх сурвалж болно гэсэн үг юм. Үүнийг бэлэн бялуугаар хий, эсвэл үндсэн жорыг сонгоорой.
Загастай "Наполеон" зуушны баар
Орц:
- 3 бэлэн хийсвэр бялуу;
- 1 том лаазалсан ягаан хулд эсвэл хулд загас (250 гр);
- 4 тахианы өндөг;
- 200 гр хатуу бяслаг;
- 3 хумс сармис;
- 6-8 tbsp. майонезаас;
- 20 гр dill.
Өндөгийг чанаж чанаад хөргөгчинд хальслаад нилээд хэрчинэ. Тэднийг 2 хоолны халбаган дээр холино. майонезаас. Лаазалсан загасыг саванд хийж, бүх том яс, нурууг нь болгоомжтой сугалж аваад сэрээгээр нухна. Татсан махаа ваарнаасаа хагас соустай уусгаад майонезаас халбагаар амтлана.
Хавтгай таваг эсвэл тавиур дээр царцдасыг тавиад өндөгний зуурмагаар хучна. Бүх зүйлийг хоёр дахь ширхэгтэй тэгш өнцөгтөөр хучиж, дээрээс нь загас дүүргэж тараана. Хуурай зуурмагийн гуравдахь давхаргаар бялууг угсарч дуусгана. Хатуу бяслагыг сараалжтай болгож, тусгай шахсан сармисаар буталж, үлдсэн майонезаас хольж, зуушны тавагны дээд хэсгийг тараана. Үйрмэг үйрмэгээр өгөөмрөөр цацаж, dill sprigs-аар чимэглээд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгална.
Наполеоны хэрэглэхэд бэлэн хийсвэр боовны иж бүрдэлд уутны үйрмэг багтдаг. Хэрэв үгүй бол нухаш дарагч ашиглан хоол хийхэд ашигладаггүй бүхэл бүтэн царцдаснаас өөрөө хийх хэрэгтэй.
Загас "Наполеон": хатуу жор
Орц:
- 1 кг загасны филе (муллет, хаддок, цурган алгана, tilapia гэх мэт);
- 3 сонгино;
- 2 лууван;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 чанасан тахианы өндөг;
- 6 tbsp. тос;
- 2 tbsp. гурил;
- 150 гр хальсалж чанасан сам хорхой;
- 3 ногоон сонгины өд;
- 150 гр аарцны бяслаг (Филадельфиа, Алметт, Буко);
- 15 гр dill;
- тус бүр 1/3 tsp хатаасан розмарин ба ганга;
- давс;
- ургамлын тос.
Загасыг мах бутлуур эсвэл хутгагч дээр 1 сонгины дөрөвний нэгээр нунтаглана. Үүнийг 4 хоолны халбагын хамт хутгана. цөцгий, жижиглэсэн дилл, түүхий өндөг, гурил, халуун ногоо, давсаар амталж сайтар хутгана. Зууханд тэсвэртэй дугуй тавгийг ургамлын тосоор түрхээд загасны зуурмагаа хийж 250оС хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Үүнийг 3-5 минутын турш жигнээд аяга тавган дээрээс нь салгалгүй хөргөөд хайчлах тавцан дээр тавина. Үр хөвөн бялууг 4 ширхэг ижил зузаантай болгон хэвтээ байдлаар болгоомжтой хайчилж ав.
Хоёр сонгиноо хальслаад нилээд жижиглэн хэрчээд лууваныг үрж, ногоогоо ургамлын тос дээр зөөлөн болтол нь шарна. Сам хорхойг ойролцоох шарагч дээр хуурч, хагас минутын турш шууд утгаар нь хутгаад хөргөөд дээр нь жижиглэсэн чанасан өндөг, ногоон сонгино нэмнэ.
Сам хорхойн оронд та наймалж мах эсвэл зүгээр л чанасан цагаан будаа авч болно.
"Наполеон" загасыг дараахь дарааллаар зуурсан гурилтай бялуугаар ээлжлэн цуглуулаарай: чанасан лууван, сонгино, сам хорхой, ногооны шарсан махны хагасыг. Бялууны эцсийн царцдас ба талыг ааруул бяслагны холимог, 2 хоолны халбаган дээр самна. тос.
