Үндсэндээ балык загасыг загасаар хийдэг. Би та бүхний анхаарлыг татсан тахианы балык. Хатаасан тахианы мах маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахианы хөх - 500 гр;
- - далайн давс - 250 гр;
- - коньяк - 50 мл;
- - чинжүү;
- - улаан чинжүү;
- - ямар ч халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Юуны өмнө та тахианы хөхийг урсгал усаар сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь бүрэн хатаана.
Алхам 2
Паприка, чинжүү зэрэг орцуудыг нэлээд гүн гүнзгий саванд хийж нэгтгэнэ. Хэрэв хүсвэл энэ хольц дээр өөр амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ үү. Үүссэн хуурай амтлагчаа сайтар хольж, дараа нь тахианы махаа тал бүрээр нь өнхрүүлээрэй. Дараа нь далайн давсаар үрээд коньякаар хучна. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд далайн давс байхгүй бол ердийн давсаар солино. Энэ тохиолдолд түүний хэмжээг 200 граммаар бууруулахаа бүү мартаарай. Энэ хэлбэрээр махыг таглаатай таглаад хөргөгчинд 10-12 цагийн турш явуулна.
Алхам 3
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа тахианы махыг давсны уусмалаас гаргаж, бүх давс, амтлагчийг гадаргуугаас зайлуулахын тулд урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Уусмал дотор хөхөө тогтоосон хугацаанаас илүү удаан байлгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Алхам 4
Тахианы махыг цаасан алчуур эсвэл алчуураар цэвэрлэсний дараа хэд хэдэн давхар самбайгаар ороож хөргөгчинд дор хаяж нэг өдөр байлгана. Тахиа бэлэн боллоо! Хэрэв та филе илүү их хатахыг хүсч байвал хөхөө хөргөгчинд 3-4 хоног байлгаарай.
