Искандер kebab бол Туркийн хоол юм. Искандер бол Агуу Александрын түрэг хоч бөгөөд kebab нь шарсан мах гэсэн утгатай. Маш сэтгэл хангалуун, амттай, ер бусын хоол. Искандер kebab нь shawarma-тай төстэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 600 гр хурга
- - 2 ширхэг. улаан лоль
- - 1 Болгарын чинжүү
- - 1, 5-р зүйл. л. улаан лоолийн зуурмаг
- - 1 tbsp. л. цөцгийн тос
- - ургамлын тос
- - 1 стакан байгалийн чихэргүй тараг эсвэл цөцгий
- - 1 tsp Ганга
- - давс, чинжүү амсах болно
- - 2 аяга гурил
- - 1 багц мөөгөнцөр
- - 0.5 tsp улаан халуун чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ: саванд гурил хийж, мөөгөнцөр, давс нэмнэ. Аажмаар бүлээн усаар асгаж, зөөлөн зуурсан гурил зуураад 35-45 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа хийж, жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Хургыг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Тосонд хайруулын тавган дээр халаагаад, махаа зөөлөн болтол нь хуурч давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 4
Бэлэн бялууг жижиг хэсгүүдэд хувааж, ялтсууд дээр тавиад дээр нь хоёр хоолны халбагын тараг тавина.
Алхам 5
Улаан лоолийн хальсыг ав. Болгарын чинжүүгээ нилээд цавчих, тус тусад нь хайруулын тавганд зөөлөн зөөлөн болтол нь 10-15 минут буцалгана.
Алхам 6
Соусаа бэлтгэ: хайруулын тавган дээр улаан лоолийн зуурмаг, ганга, цөцгийн тос, давс, улаан, хар чинжүүгээ холиод бага зэрэг ус нэмээд хааяа хутгаад бага зэргийн гал дээр нэгэн төрлийн дунд зэргийн соус гартал халаана.
Алхам 7
Мах, ногоогоо тарагтай талхны дээгүүр тавган дээр хийж, соусан дээрээ асгаж үйлчил.
