Аливаа загастай хамт бэлтгэж болох амттай загасны бялуу. Гэхдээ тэд сагамхай, хулд загаснаас хамгийн амттай байдаг. Энэхүү жороор бэлтгэсэн котлет нь жирийн загасны бялуу, махан боовны оронд орлуулах сайхан сонголт юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • Сагамхай (хулд) булан - 600 гр;
- • Амтат цөцгийн тос - 160 гр;
- • Халуун ногоотой сонгино - 120 гр;
- • Сүү - 75 гр;
- • Ашигт малтмалын оргилуун ус - 200 гр;
- • Тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- • Семаль - 100 гр;
- • Нилээд нунтагласан хар чинжүү, халуун ногоо, давс;
- • Шинэ ургамлын холимог (селөдерей, яншуй, dill);
- • Шинэ гаа навч - 12 ширхэг;
- • Талхаар жигнэх жигнэмэг - 100 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны филе угааж, маш жижиг хэсгүүдэд хуваана. Том, өндөр талт саванд шилжүүлээрэй.
Алхам 2
Сонгины хальсыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын хүзүүнд дамжина. Сагамхай руу аяга руу шилжүүлээрэй.
Алхам 3
Бүтээгдэхүүн цуглуулсан саванд селөдерей, яншуй, dill-ийн шинэхэн навчит хэсгийг нэмээд мах бутлуураар мушгих хэрэгтэй болно. Бэлтгэсэн болон саванд хийсэн бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын хамт мушгиж, дотор нь татсан махыг хийж тавина.
Алхам 4
Татсан загасандаа семолина, нилээд нунтагласан хар перец, сүү, тахианы өндөг, амтлагч, давс нэмнэ. Гөлгөр холимог авахын тулд холигчоор хутгана.
Алхам 5
Котлет бэлтгэхэд бэлтгэсэн татсан загасыг хөргөгчинд 45 минут байлгана. Бид жигнэмэгийг жигнэмэгээр жигнэмэгээр хийнэ.
Алхам 6
Хөргөсөн татсан загаснаас котлет үүсгэх. Үүнийг чийгтэй, хүйтэн гараар хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийг тал талаас нь тал талаас нь өнхрүүл.
Алхам 7
Амтат цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Үүссэн котлетуудаа өндөр гал дээр хуурна. Шарсан загасны бялуу нь алтан шаргал өнгөтэй ягаан хүрэн царцдастай байх ёстой.
Алхам 8
Котлетыг жижиг төмөр саванд хийж нугалав. Үүнд гялалзсан рашаан ус хийж, доторх котлетуудаа хагас цагийн турш зөөлөн гал дээр сайтар тагласан таган дор хийж байлгана.
