Францын мах бол хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Үүнийг бэлтгэх нь амархан бөгөөд үр дүн нь үргэлж тааламжтай байдаг.
Сонгодог жор: төмс, улаан лоольтай мах
Гахайн гахайн махны фунт бэлтгэ. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, давс, чинжүү, хэсэг хугацаанд дарж тавина. Майонезаас (эсвэл цөцгий) шахсан сармис, өвстэй хольж соусаа бэлтгэнэ. Түүний хэмжээ нь хувь хүн байдаг - та үүнийг их эсвэл бага хэмжээгээр хийж болно.
Нэг фунт төмс, хоёр сонгино угааж, хальсалж, цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг дугуйлна.
Жигнэх тавгийг тосоор түрхэж эсвэл тугалган цаасаар түрхэнэ (мөн төмс шатахгүйн тулд тосоор бага зэрэг тослох хэрэгтэй болно), төмсөө нэг давхаргад хийнэ. Хэрэв хэлбэр нь том бол төмсийг бүхэлд нь тавьж болно. Төмсийг соустай тосолж, хэрчсэн сонгины талыг нь соусан дээрээ хийгээд дээр нь зодуулсан махаа тавиарай. Бид мөн соустай тос түрхээд, дээр нь сонгино, улаан лоолийн зүсмэлийн үлдсэн хэсгийг тарааж, ургамал цацна.
Энэ хэлбэрээр бид махыг францаар 30-40 минутын турш зууханд илгээнэ. Зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа бид жигд хуудсыг гаргаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж, дахин зууханд 10-15 минутын турш явуулна. Бяслаг шатаахгүйн тулд температурыг бууруулж болно.
Францын тахиа
Үндсэндээ франц хэл дээр тахианы мах бэлтгэх үйл явц нь дээр дурдсантай ижил байна. Та давхаргыг сольж үзээрэй - доод тал нь жижиглэсэн тахианы булан, дараа нь даршилсан сонгино, дараа нь нимгэн хэрчсэн төмс (та хэрчсэн байцаа хэрчиж ашиглаж болно), дараа нь бяслаг.
Тахиа нь өөх тос багатай, илчлэг багатай байдаг. Майонезыг цөцгий эсвэл тарагны соусаар орлуулаад бид бараг хоолны дэглэмтэй хоолыг олж авдаг. Хэрэв та филе биш, харин гуяыг хэрэглэдэг бол таваг нь илүү шүүслэг болж хувирах бөгөөд энэ тохиолдолд та махны доор төмс хийж болно.
