Балканы хувьд хонхны чинжүү нь хамгийн дуртай ногооны нэг юм. Pepper хоол нь ихэвчлэн энгийн, баялаг, амттай байдаг. Үүнтэй хамт шөл чанаж, шарж, чанаж болгосон. Сербийн үндэсний хоолонд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий олон хоол байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр Болгарын чинжүү;
- 70 мл чидун жимсний тос;
- 1/2 эсвэл 1/4 халуун чинжүү;
- Сармисын 5-6 хумс;
- 1 tbsp цуу;
- давс, элсэн чихэр;
- 70 гр эмменталь бяслаг;
- лаврын навч;
- хатаасан улаан чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад жигнэсэн чинжүүгээ чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд аль болох шинэхэн чинжүүг аль болох цэцэрлэгээс аваарай. Хоолыг илүү үзэсгэлэнтэй болгохын тулд янз бүрийн өнгөний дээжийг сонгоно уу - ногоон, шар, улаан. Хүнсний ногоо угааж, талыг нь тайрч ав. Хурц хутгаар дотоод хуваалт, үрийг хайчилж ав. Ишийг өөрийн үзэмжээр үлдээж эсвэл арилгаж болно.
Алхам 2
Шарах зууханд эсвэл богино долгионы зууханд чинжүүгээ жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, чинжүү наалдахгүйн тулд жигд хуудсан дээр тос нэмэхгүй байх эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр хязгаарлахыг зөвлөж байна. Үүнийг 180 градусын зууханд 7-10 минутын турш байлгана. Энэ нь зөөлөн болох ёстой. Бэлэн чинжүүгээ бага зэрэг хөргөөд, арьсыг нь арилгана. Үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд хүнсний ногоог таглаатай хуванцар саванд халуун байлгаж, хэдэн минутын турш таглаж болно. Арьс амархан арилдаг.
Алхам 3
Бэлэн чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, маринад хийнэ. Сармисаа маш нарийн хэрчинэ. Үүнтэй адил жижиглэсэн улаан халуун чинжүү нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүний шүүс нь маш их идэмхий байдаг тул гал тогооны резинэн бээлийээр хэрчих нь дээр гэдгийг анхаарна уу. Энэ хольцыг чинжүү рүү хийнэ. Дараа нь чидун жимсний тос хийнэ. Бага зэрэг цуу, болж өгвөл дарс, бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн лаврын эсвэл хатаасан улаан чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн хоолыг таглаатай таглаад чинжүү хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө дор хаяж 3-4 цагийн турш даршилсан байлгана.
Алхам 4
Энэ чинжүүг зуушаар үйлчилж болно. Энэ тохиолдолд бага зэрэг исгээгүй бяслаг, жишээлбэл, эмменталь, яг тавган дээр цацаж өгөх нь зүйтэй. Энэ нь тавагны амтлаг чанарыг зөөлрүүлж, нэмэлт амт өгөх болно. Түүнчлэн, энэ хоол нь махны нэмэлт байж болно. Гэхдээ махан хоол нь хангалттай зөөлөн байх нь зүйтэй юм. Өөхгүй гахайн мах, тахиа, цацагт хяруулын хөхний мах сайн ажилладаг.
