Баярын үеэр шоколадны усан оргилууруудыг чимэглэх, өнгө үзэмжийг нэмэгдүүлэх зорилгоор ашиглах нь ихэсдэг. Түүнчлэн хэд хэдэн хэсэгт том сонголтууд байдаг - эдгээрийг ресторан, зуны кафе, үдэшлэгт ашигладаг. Гэрийн хэрэглээнд зориулсан жижиг загварыг бас авах боломжтой. Усан оргилуурыг ашиглах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тусгай сургалт шаарддаггүй. Зөвхөн зөв шоколадыг сонгох нь чухал юм.
Шоколадны усан оргилууртаа аль шоколад илүү тохиромжтой болохыг тодорхойлохын тулд зааврыг анхааралтай уншина уу. Хамгийн сайн сонголт бол усан оргилуурт ашиглахаар тусгайлан бүтээсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Гэхдээ зарим тохиолдолд тусгайлан бэлтгэсэн хольц нь төхөөрөмжийн үйл ажиллагаанд саад учруулахгүй, сайхан амттай байх нь тохиромжтой байдаг.
Усан оргилуурт ямар төрлийн шоколад тохиромжтой вэ
Шоколадтай усан оргилуурт та дараахь шоколадыг ашиглаж болно.
1. Усан оргилууруудыг дүүргэх зориулалттай - энгийнээс бага хайлах цэг, оновчтой зуурамтгай чанар, үзэсгэлэнтэй гялбаа, хүссэн шингэн чанараараа ялгаатай. Шоколад нь Английн үйлдвэрлэгчдээс сайн нэр хүндийг олж авсан боловч Бельги энэ асуудалд хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагч хэвээр байна.
2. Мөөгөнцөр хэлбэрийн чихэр шоколад, энэ нь үнэргүй ургамлын тос эсвэл какаоны цөцгийн тосоор шингэлнэ. Шоколадтай усан оргилуур, амттангаар ашиглахын тулд Cacao Barry, JM Posner, Callebaut гэх мэт брэндүүдийг сонгох нь дээр. Шоколадны хэмжээнээс хамаарч цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй - нийт жингийн аравны нэг.
3. Хавтан шоколад, хайлуулж, цөцгийн тос (какао эсвэл үнэргүй ногоо) хольсон. Хавтан нь хатуу эсвэл сүвэрхэг байж болно, та самар, вафль, хатаасан жимс гэх мэт дүүргэгч агуулаагүй зүйлийг сонгох хэрэгтэй. Тэд усан оргилуурын механизмд автаж, түүнийг гэмтээж болно. Усан оргилуурт зориулж хямд үнэтэй шоколад худалдаж авах нь маш их хүсээгүй зүйл бөгөөд энэ нь механизмд хортой олон тоосонцор агуулдаг тул төхөөрөмжийг гэмтээхэд хүргэдэг. Ийм шоколадыг шингэлэх тос нь аравны нэгээс илүүг шаарддаг бөгөөд энэ нь амт, чанарт муугаар нөлөөлдөг.
4. Усан оргилуурт зориулсан шоколадны масс - энэ нь ачиж бэлтгэхэд зориулагдсан хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг бөгөөд ямар ч найрлагатай холилдох шаардлагагүй. Гэхдээ үүнийг худалдаж авахдаа найрлагыг нь сайтар судлах хэрэгтэй. Ихэнх тохиолдолд энэ нь какаоны цөцгийн тос агуулдаггүй тул бүтээгдэхүүнийг хямд болгодог. Гэхдээ тосгүйгээр та хангалттай зуурамтгай чанар, шингэнд хүрч чадахгүй тул үйлдвэрлэгчид өөр нэгийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь түүний нэрийг найрлагад нь тэр бүр заадаггүй. Ийм шоколад нь ихэвчлэн хамгийн тохиромжтой тууштай байдаггүй бөгөөд өтгөрдөг бөгөөд энэ нь асаж эхлэхэд цутгаж буй шоколадыг бүхэлд нь эвддэг.
Усан оргилуурт зориулж ямар шоколадыг сонговол түүнийг цэнэглэхээс өмнө бэлтгэх хэрэгтэй.
Усан оргилуурт зориулж шоколад бэлтгэх арга
Усан оргилуур эхлэхээс өмнө та шоколадыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь аргуудыг ашиглаж болно.
- усан ванн;
- тохиромжтой сав суулгыг ашиглан богино долгионы зууханд;
- өөрийн бүтээгдэхүүний савлагаатай бичил долгионы зууханд;
- хайлуулах тусгай төхөөрөмжүүд (олон тооны хүмүүст зориулагдсан мэргэжлийн усан оргилуур ашиглах нь зүйтэй);
- усан оргилуурын хамгийн доод аяганд хайлах (хөдөлгүүрт ихээхэн ачаалал үүсгэдэг тул зөвхөн гэрийн хэрэглээнд зориулж жижиг төхөөрөмж эзэмшигчдэд тохиромжтой).
Усан оргилуурт энгийн шоколадыг хэрэглэхдээ цөцгийн тосоор шингэлж аваарай. Какаоны цөцгийн тосыг хайлах явцад шоколад, ургамлын тос нэмэхэд хамгийн сайн нэмдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг усан оргилуурын саванд хийхээс өмнө халаана.
