Зууханд шатаасан шүүслэг зөөлөн махыг гайхалтай соустай хослуулан хийдэг - гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл гэртээ тухтай оройн хоол идэхэд юу нь дээр вэ. Зөвхөн харилцааны халуун дулаан, баяр баясгалантай байвал.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - сонирхогчийн 1, 5 кг
- Маринад:
- - сонгино 1 ширхэг.
- - сармис 2 хумс
- - цуу 2 tbsp. л.
- - зөгийн бал 1 tbsp. л.
- - халуун чинжүү зуурмаг
- - давс чинжүү
- Чимэглэлийн хувьд:
- - төмс 500 гр
- - лууван 500 гр
- Гремолата
- - яншуй баглаа
- - сармисны хумс
- - 1 нимбэгний хальс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармисаа хальтирч, дарж эсвэл шахаж шахаж, цуу, зөгийн балтай хольж, үрийг нь marinade-аар үрж ав.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Нэг давхаргыг махны дээр, хоёр дахь хэсгийг махны доор байрлуулна.
Алхам 3
Даршилсан махыг саванд хийж, тагийг нь сайтар хаагаад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Шөнийн турш махыг marinate хийх нь дээр. Үе үе даршилсан махыг эргүүлж өгөх хэрэгтэй.
Алхам 4
Даршилсаны дараа сонгино, маринадыг махнаас хальсалж, сонирхогоо том хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэх тавган дээр хийж 15 минутын турш 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 5
Зуухнаас жигнэмэгийг аваад, суллагдсан жүүсээр махаа асгаж, маринадыг сонгиногүй хуудсан дээр асгаж, махыг зууханд 15 минутын турш буцааж, температурыг 200 градус хүртэл бууруулна.
Алхам 6
Махны эргэн тойронд жижиг хальсалсан төмс хийж, өөх тос, махны шүүстэй хольж дахин 15 минут шарна.
Алхам 7
Лууванг төмс дээр нэмээд махны шүүс, өөхөнд өнхрүүлэн дахин 20 минут жигнэнэ
Алхам 8
Махаа жүүсээр нь услах бүртээ бүү мартаарай. Махыг ясны эсрэг шатаасан эсэхийг шалгана уу. Хэрэв хөнгөн жүүс гарвал жигнэмэгийг зуухнаас гаргаж аваад дээрээс нь 15 минутын турш тугалган цаасаар хучна.
Алхам 9
Гремолатаг бэлтгэ: сармис, яншуйгаа нилээд цавчих, нимбэгний хальсаа үрж жижиглээд, бүгдийг нь холино. Хоолонд үйлчлэхээс өмнө сонирхогчид гремолатаар цацагддаг.
