Үхрийн махны kebab нь зөвхөн амттай биш, бас үйлчилж байх үед анхных болно. Ер бусын маринад, зөгийн балны лийрийн чимэглэл нь хэнийг ч гайхшруулж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг. Үхрийн махны булан.
- Маринад:
- - 1 tbsp. халбага turmeric
- - 2 tbsp. нимбэгний шүүс халбага
- - 1 tbsp. нэг халбага газрын кориандра,
- - 1 халбага чинжүү нунтаг,
- - 2 tbsp. нишингэ эсвэл ердийн элсэн чихрийн халбага,
- - 3 см цагаан гааны үндэс (хатааж ашиглаж болно),
- - 2 tbsp. хар шар буурцагны халбага,
- - 4 tbsp. чидун жимсний тос халбага
- - 4 хумс сармис.
- Лийрийн хувьд.
- - 1 tbsp. цэцгийн зөгийн бал халбага,
- - 2 tbsp. халбага ус
- - 3-4 том лийр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарсан махны хувьд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг маш энгийн байдлаар бэлтгэсэн болно.
Сармисын хумсыг хальсалж, амтлах хэмжээг хараарай, та илүү ихийг авч болно. Сармисаа ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл дунд зэргийн grater дээр сараалжтай болгоно. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, үрж (үүнгүйгээр).
Алхам 2
Том саванд шар буурцагны соусаа оливийн тос эсвэл наранцэцгийн тосоор (аль нь ойрхон байна), нимбэгний шүүс (нимбэгний шүүсний хэмжээ), хүрэн сахар, сараалжтай цагаан гаа, кориандра, турмерик, чинжүү нунтагтай хольж (дургүй бол - амт).
Алхам 3
Махаа сайтар зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж бэлтгэсэн маринаддаа хийж хутгаад уут эсвэл хүнсний хальсаар хучиж хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавина.
Алхам 4
Модон шорлогыг бүлээн усанд дэвтээнэ (хагас цагийн турш). Махаа гаргаж аваад шорлог дээр болгоомжтой гулсуулна уу. Махны хэсгүүдийг урьдчилан халаасан шарсан маханд хоёр тал дээр 5 минутын турш хуурна. Бэлтгэсэн kebabыг таваг руу шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 5
Лийрийг зайлж, цаасан алчуураар арчиж, хоёр хувааж, жигд хуудсан дээр тавина. Зөгийн балыг халуун усанд хутгана. Үүссэн чихэрлэг массаар лийрийг сараалжтай болгоно. 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та шарах дээр лийрийг хүрэн өнгөтэй болгож болно. Кебабыг лийрээр үйлчил.
