Zrazy бол Литвийн хоолны хоол юм. Эдгээр нь татсан мах нь зуурмагийн үүрэг гүйцэтгэдэг бялуу бөгөөд өндөг, хүнсний ногоог уламжлал ёсоор дүүргэдэг. Өнөө үед татсан махыг нухсан төмсөөр сольж, дүүргэлт нь мах эсвэл ногооны аргаар зраз хийх арга түгээмэл хэрэглэгддэг болжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмсний зразын хувьд:
- - 500 гр төмс;
- - 50-75 гр цөцгийн тос;
- - 1 өндөг;
- - талхны үйрмэг.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 1 том сонгино;
- - 2 өндөг.
- Махтай төмсний зразын хувьд:
- - 500 гр төмс;
- - 1 өндөг;
- - 300 гр үхрийн мах;
- - 2 толгой сонгино;
- - давс
- чинжүү.
- Польш хэл дээр zraz-ийн хувьд:
- - 600 гр үхрийн мах;
- - 100 гр үхрийн мах, гахайн мах;
- - 1 том толгой сонгино;
- - 30 гр цөцгийн тос;
- - 50 гр талхны үйрмэг;
- - давс
- чинжүү.
- - гурил;
- - махан шөл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмс zrazy
Төмсийг угааж, хальслаарай. Давстай усанд буцалгаж, сэрээ эсвэл нухсан төмсөөр нухаад цөцгийн тос болон өндөг нэмнэ.
Алхам 2
Сонгиног маш нарийн хэрчиж, хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос түрхээд сонгино хуурна. Хатаасан чанасан хоёр өндөг буцалгана. Шарсан сонгинотой хольж чанасан өндөгийг хэрчинэ.
Алхам 3
Нухсан төмсөөс өтгөн (1-1.5 сантиметр) хавтгай бялуу хийж, бөглөөг нь голд нь хийж, хоёр хувааж бялуу болгоно. Үр тариаг талханд дүрээд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хоёр талдаа үр тариа хуурна.
Алхам 4
Махтай хамт төмс
Үхрийн махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, давстай усаар өнхрүүлж, татсан махаар бутлана. Нилээд сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халаагаад сонгино алтан хүрэн болтол хуурна. Сонгиноо гүйлгэсэн үхрийн мах дээр нэмээд давс, перцээр амтална.
Алхам 5
Төмсийг шүдний сойзоор хүртэл маш сайн угааж, булцууны жигд бус байдалд шороо үлдэхгүй. Давстай усанд дүрэмт хувцастай хоол хийж, бага зэрэг хөргөнө, хальслаад нухсан төмсөөр сэрээ эсвэл тусгай бутлуураар давсалж, өндөг нэмээд сайтар холино.
Алхам 6
Нухсан төмснөөс бялуу хийж, дээр нь бөглөөг хийж, ирмэгийг нь чимхээд, зууван хэлбэртэй болгоно, энэ нь котлет шиг харагдана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, зрази нь салахгүйн тулд хоёр талдаа, хоёр талдаа, нэн даруй зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 7
Польш хэлээр Zrazy
Үхрийн махыг зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, сайтар цохино. Сонгино хэрчиж, татсан махтай хольж, цөцгийн тос, талхны үйрмэг, давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 8
Зуурсан махаа татсан махаар түрхээд өнхрүүлээд давс, перцээр амтлаад гурилаар талх хийж модон шорлог эсвэл шүдний оооор бэхлэнэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, зразыг бага зэрэг хуурч, саванд хийж, махны шөлөөр дүүргээд зөөлөн болтол буцалгана.
