Буурцагтай шөл нь найрсаг, төсөвт нийцсэн, эрүүл мэндэд тустай. Импульс нь зөвхөн бүрэн уураг төдийгүй хүнсний эслэг, антиоксидант, амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд илчлэг багатай, зүгээр л амттай байдаг. Буурцагтай шөлний жорыг дэлхийн олон хоолонд байдаг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар боршийг шошоор чанаж иддэг бол зарим нь нухсан шошны шөл сонгодог. Хүн бүрт дуртай жор байдаг.
Тосканы шошны шөл
Тосканы хоол нь энгийн бөгөөд амттай байдаг. Италичууд өөрсдөө энэ талаар ярихдаа l'essenziale-г давтаж хэлдэг бөгөөд энэ нь шаардлагатай, чухал, чухал гэсэн үг юм. Тосканы шошны шөлийг яг ийм аргаар авдаг. Танд хэрэгтэй болно:
- 1 том сонгины толгой;
- 1 том лууван;
- Селөдерей 2 иш;
- Сармисын 2 хумс;
- 800 гр лаазалсан жижиглэсэн улаан лооль;
- 800 гр лаазалсан цагаан шош;
- 2 булан навч;
- Розмариний 2 мөчир;
- 600 мл ногооны шөл;
- 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
- оливын тос.
Лууванг хальсалж, шоо болгон хувааж, сонгиныг цавчих, селөдерей модоо тайрч, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Хүнд ёроолтой саванд 2 хоолны халбага оливийн тос халаагаад лууван, сонгино, селөдерейгээ дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Сармисаа нэмээд хутгаад 5 минут орчим буцалгана.
Лаазалсан шош, улаан лоолийг саванд хийж, лаазнаас жүүс асгаж, ердийн булан навч, розмарин мөчир, давс, чинжүү нэмнэ. 3-5 минут буцалгасны дараа шөл нэмээд 20 минут орчим буцалгана. Хэрэв шөл хэтэрхий өтгөн байвал халуун буцалсан ус асгаж ууна. Розмарин мөчир, лаврын навчийг шөлнөөс гаргаж ав. Шөлийн талыг хутгагч саванд хийгээд нухашанд хийж, нухашаа саванд буцааж хийж хутгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шөл дээр жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Ихэнхдээ энэ шөлийг сармисны цөцгийн тосоор үрж шарсан зууханд хийсэн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Нэг аяга шөл тутамд нэг зүсэм талх байдаг.
Шош ба гахайн махтай шөл
Хэрэв та яарах зүйлгүй бол лаазалсан шош биш хуурай шоштой энгийн шошны шөл хийж болно. Энэхүү хуучны сайн жор нь гал тогоондоо хадгалагч, тав тухтай хоол хүнснээс аль болох татгалзахыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр хатаасан улаан шош;
- 1 ½ литр гар хийцийн тахианы мах;
- 500 гр тамхи татдаг гахайн мах;
- 2 том лууван;
- Селөдерей 2 иш;
- 1 толгой сонгино;
- 4 хумс сармис;
- 2 махлаг улаан лооль;
- 2 булан навч;
- Ганга 3-4 мөчир;
- 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага.
Буурцагыг зайлж, 5 литрийн саванд хийж, шошны түвшингээс 2-3 см өндөр байхаар усаар дүүргэнэ. 10-12 цагийн турш суугаад усыг зайлуулж тахианы шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галыг багасгаж, хагас бэлэн болтол хооллоорой.
Гахайн махыг том шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд шаржигнах хүртэл хуурна. Буурцагт дөрөвний гурвыг нэмж, үлдсэн гахайн махыг цаасан цайны алчуур дээр хийж илүүдэл өөх тосыг шингээнэ.
Сонгино, лууваныг том дөрвөлжин хэрчиж, селөдерейний ишийг цавчих. Гахайн мах шарсан махтай ижил хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Сармисаа нилээд цавчих, хүнсний ногооны хамт тавь. 3-4 минутын турш хутгаж, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд дахиад нэг минутын турш хооллоорой. Холимогоо шош руу шилжүүлж, лаврын навч, ганга нэмж, давс, газрын чинжүүгээ хийж, шошоо зөөлөн болтол шөлийг буцалгана. Лаврын навч, ганга навчийг зайлуул. Үйлчилж байхдаа шаржигнасан гахайн мах, яншуйгаа тавь.
Цагаан шошны шөл хийх алхам алхмаар жор
Энэхүү сонгодог шошны шөлийг заримдаа Сенаторын шөл гэж нэрлэдэг. Хоолны баялаг амт, тааламжтай бүтэц, амны хөндийн үнэр нь зөвхөн эрхэм хүндэт зочид төдийгүй тансаг гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Авах:
- 500 гр хуурай цагаан шош;
- Ясны дээр 500 гр тамхи татдаг өвчүү;
- 2-3 дунд үйрмэг төмс;
- - хамгийн багадаа 2.5% -ийн өөх тос агуулсан шилэн сүү;
- 2 tbsp. цөцгийн тос халбага;
- 1 толгой цагаан сонгино;
- 1 иш селөдерей
- Сармисын 2 хумс;
- 2 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага;
- давс, газрын хар чинжүү.
Буурцагыг том саванд хийж, хүйтэн уснаас гурав дахин их хэмжээгээр нэмнэ. Үүнийг 10-12 цагийн турш байлгана. Ус зайлуулж, 10 аяга хүйтэн ус нэмээд өвчүүгээ тавиад галд хийнэ. Буцалж буцалгаад галыг багасгаж, шош зөөлөн болтол 1 цаг орчим буцалгана. Шөлний хиамаа аваад хөргөөд махыг нь яснаас нь таслаарай. Шоо болгон хайчилж, саванд буцаж орно.
Төмсөө угааж, хальслаад шоо болгон хувааж, усаар хучиж, давсаар амталж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Усыг зайлуулж, бүлээн сүүгээ нухаш дээрээ жигд болтол нь нэмнэ. Үр нухашаа саванд нэмнэ.
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, селөдерейг цавчих, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Цөцгийн тосыг өргөн хайруулын тавган дээр хайлуулж, зөөлөн гал дээр хүнсний ногоог хуурна. Сонгино тунгалаг болтол нь чанаж болгоно. Холимогоо шөл дээр нэмээд удаан гал дээр нэг цаг орчим байлгана. Давс, чинжүүтэй улирал. Жижиглэсэн ургамлын хамт үйлчил.
Туркийн халуун ногоотой шошны шөл
Энэхүү сонирхолтой цагаан хоолтон шөл нь "халуун" -ыг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ нь халуун ногоотой, тансаг, дүүрсэн, өтгөн юм. Өвлийн хүйтэн жавартай өдөр чанаад өгвөл илүү их дулаан мэдрэгдэх болно. Ийм шөлийг дулаацуулах нь илүү амттай болдог тул та үүнийг урьдчилан хийж болно. Танд хэрэгтэй болно:
- 600 гр лаазалсан шош;
- 3 л. ногооны шөл;
- 300 гр махлаг улаан лооль;
- 150 гр чинжүү чинжүү;
- 1 толгой цагаан сонгино;
- 2-3 улаан чинжүү;
- - нунтагласан cumin халбага;
- - карри нунтаг халбага;
- - нунтагласан цагаан гаа халбага;
- - нунтагласан хатаасан чинжүү халбага;
- оливын тос;
- давс, чинжүү.
Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүгээс ишийг нь авч, хуваалт, үрийг нь аваад махыг нь шоо болгон хуваа. Чили чинжүүгээ цагирган хэрчинэ. Хэрэв та шөл хэтэрхий халуун ногоотой байхыг хүсэхгүй байвал үрийг нь хая. Улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж, алдагдсан жүүсээ ав. Чидун жимсний тосонд сонгино ил тод болтол хуурна. Үүнийг аваад, Болгарын чинжүүг ижил хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Шөлийг буцалгаж, шош, улаан лооль, чинжүү нэмээд халуун ногоооор амтлаад 10 минут орчим буцалгана.
Алхам алхмаар буурцаг, гоймонгийн шөл хийх жор
Энэхүү амтат хоолыг янз бүрийн шошны холимогоор хийсэн. Арван зургаа байх ёстой, энэ нь Италийн бэлэн шөлний холимог нэр юм - "16 шош", гэхдээ таны шөл нэг нийтлэг шош агуулдаг бол үүнээс бага амттай болохгүй. Авах:
- 500 гр хуурай шошны холимог;
- 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- 100 гр гахайн мах;
- 1 толгой цагаан сонгино;
- 3 хумс сармис;
- ½ халбага улаан чинжүүний ширхэг;
- 400 гр лаазалсан жижиглэсэн улаан лооль;
- 1 tbsp. хуурай улаан дарс;
- 1 ½ литр тахианы мах;
- давс, газрын чинжүү;
- 1 аяга нарийн зуурмаг;
- 1/2 аяга сараалжтай Пармезан бяслаг
- 5-6 шинэхэн лаврын навч.
Хуурай шошыг өргөн, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар хучих ба түүний түвшин 2-3 см өндөр байх болно. 10-12 цагийн дараа шошыг урсгал усаар зайлж, 8 аяга шингэнээр дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галыг дунджаар багасгаад нэг цаг орчим буцалгана, үе үе хутгана. Буурцагны хальс эвдэрч эхлэхэд галыг унтраа.
Сонгино, гахайн махыг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сармисаа цавчих. Чидун жимсний тосыг зузаан ёроолтой өргөн, гүн гүнзгий саванд халааж, сонгино, гахайн махыг шарж, үе үе хутгана. 12-15 минутын дараа сармис, улаан чинжүүний ширхэгийг нэмнэ. Нэг минутын турш чанаад дараа нь улаан лооль, шөл, дарсыг нэмээд давс, перцээр амтлана. Буурцагны гуравны хоёрыг нэмнэ. Үлдсэн шошоо хутгагчаар цэвэрлээд саванд хийж тавиарай. Зуурмагийг нэмнэ үү. Хутгах Шөлийг буцалгаж, галыг дунд хүртэл бууруулна. Зуурмаг зөөлөн болтол хааяа нэг 15-20 минутын турш хутгана. Лаврын болон сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.
