Рисотто бол гэр бүлийн оройн зоогонд дуртай бөгөөд сэтгэлд нийцсэн хоол юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь баярын ширээнд тохиромжтой, ялангуяа хэрэв та сам хорхой гэх мэт амттай орц найрлагыг нэмж, исгэлэн нимбэгний шүүсээр сүүдэрлэвэл тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Рисоттод зориулсан 225 гр будаа;
- - 400 гр шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхой;
- - 200 шинэхэн хөлдөөсөн ногоон вандуй;
- - 1 сонгино;
- - 170 гр жижиг zucchini;
- - 1 хумс сармис;
- - 1 нимбэг;
- - 3 tbsp. жижиглэсэн килантро халбага;
- - Гүргэмийн 0.25 халбага;
- - 225 гр шампиньон;
- - 750 мл ногооны шөл;
- - 30 гр чидун тос;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сам хорхой risotto хоол хийхэд ямар ч хэмжээтэй далайн хоол тохиромжтой. Шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхойг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь коланд хийж хаяна. Сүүлийг нь хэвээр нь үлдээж чимэглэл хийх хэдэн сам хорхойг гарга.
Алхам 2
Zucchini-ийг хагас уртаар нь хайчилж ав. Тэдгээрийг саванд хийж, хөлдөөсөн вандуй нэмээд усанд хийнэ. Бүх зүйлийг буцалгаад 1-2 минутын турш чанаад дараа нь ногоогоо коланд хийж хаяад хүйтэн усаар зайлна. Шампиньоныг угааж хатаагаад мөөг бүрийг 4 хэсэгт хуваана. Нимбэгний шүүсийг шахаж, үрж жижиглэсэн үртсэн дээр үрж жижиглээрэй.
Алхам 3
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавиад гүргэм нэмнэ. Хутгах явцад хольцоо 10 минут хуурна. Богино үр тарианы рисотто будаа, нилээд жижиглэсэн сармис, мөөгийг хайруулын тавган дээр тавь. Давс, шинэхэн нунтагласан хар перец нэмээд хутгаад 2-3 минут буцалгана. Дараа нь рисоттод хальсаа нэмээд бэлэн ногооны шөлний гуравны нэгийг асгаж өгнө. Бүх шингэнийг уурштал таггүй бүх зүйлийг буцалгана.
Алхам 4
Шөлний өөр гуравны нэгийг асгаж, уурштал буцалгана. Дараа нь үлдсэн хувьцаагаа нэмээд рисоттог 10 минут орчим чанана. Энэ хугацаанд будаа зөөлөн болох ёстой. Хүнсний ногоо, сам хорхой нэмээд 3-4 хоолны халбагыг нэмнэ. нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн килантро халбага. Хэрэв та килантро дургүй бол яншуйгаар орлуулаарай. Хоол нь илүү нарийн амттай болно.
Алхам 5
Сам хорхой risotto-г нэмэлт 5 минутын турш чанаад дараа нь халаасан аяганд хийж, хэсэг бүрийг нь килантро ба бүхэл сам хорхойгоор чимэглээрэй. Ногоон салат, сайн хөргөсөн хуурай цагаан дарсны шил нь хоолонд сайн нэмэр болно.
