Уламжлалт Оросын байцаатай шөлийг зөвхөн исгэлэн байцаагаас гадна шинэ байцаагаар ч бэлтгэж болно, тэд мах, цагаан хоолтон байж болно. Илүү их амттай байхын тулд үндэс, халуун ногоо зэргийг бүү ав. Бэлтгэх өдөр нь хар хөх тарианы талх, шинэхэн цөцгий зэргээр дүүргэсэн оросын жинхэнэ байцаатай шөл байдаг.
Залхуу байцаатай шөл
Байцааны шөлийг ялангуяа амттай болгохын тулд үхрийн маханд сонирхогчийн мах нэмж махны багцыг өргөжүүлээрэй. Хоолны зузааныг амтанд тохируулан тохируулна уу. Хэрэв та өтгөн байцаатай шөлөнд дуртай бол усны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр үхрийн өвчүү;
- 150 гр сонирхогчийн;
- шинэ залуу байцаа (750 гр орчим) толгой;
- 2 литр ус;
- 1 төмс;
- 3 дунд хэмжээний сонгино;
- 1 лууван;
- селөдерей үндэс ба ногоон;
- яншуй үндэс ба ногоон;
- 1 улаан лооль;
- Хар чинжүү 10 вандуй;
- давс;
- 8 хумс сармис;
- 2 булан навч;
- 2 tbsp. dill халбага;
- 1 халбага маржорам;
- 200 мл цөцгий.
Хэрэв та цээж өвчгүй бол ууц эсвэл гулуузны бусад өөх хэсгийг ашиглаарай. Хэрэв хүсвэл үхрийн махыг гахайн махаар орлуулж болно.
Үхрийн өвчүүг зайлж, саванд хийгээд буцалж буй усаар хучна. Сонгино, төмс, хагас, хагас үндэс, хар чинжүү, булан навч нэмнэ. 2 цагийн турш чанаад, дараа нь махыг нь аваад шөлийг шүүнэ.
Гаднах навчнаас байцаа хальсалж, ишийг нь тайруулаарай. Байцааны толгойг хагас цагийн турш хүйтэн, давстай усанд байрлуулна. Байцаа гаргаж аваад дээрээс нь буцалсан ус асгаад том дөрвөлжин хэрчинэ. Үлдсэн сонгиныг нилээд цавчих, үндэс, сонирхогоо тууз болгон хувааж, улаан лоолийг 4 хэсэгт хуваана. Хүнсний ногоо, сонирхогчийн шөлөнд хийж, давс нэмээд байцаа шөлийг дунд зэргийн гал дээр чанана. Жижиглэсэн мах, жижиглэсэн ургамал нэмээд цөцгий дээр хийж хутгана.
Байцааны шөлийг цөцгий, цөцгий хольж 4-ээс 1 харьцаагаар цайруулж болно. Хоолны амт илүү нарийн болно.
Исгэлэн байцаа шөл
Ер бусын байцаатай шөл хийхийг хичээгээрэй - алим нь тэдэнд исгэлэн исгэлэн өгдөг. Бүх төрлийн боловсорч гүйцээгүй жижиг жимсийг сонгоорой.
Танд хэрэгтэй болно:
- 750 гр үхрийн өвчүү;
- 750 гр шинэ байцаа;
- 2 литр ус;
- 8 алим;
- 0.5 манжин;
- 2 сонгино;
- 3 булан навч;
- 8 хар чинжүү;
- 2 tbsp. dill халбага;
- давс.
Алимыг саванд буцалгаж, нухашаа бараг бэлэн байцаатай шөл рүү хийнэ.
Угаасан махан дээрээ буцалсан ус хийнэ, лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Шөлийг 2 цагийн турш буцалгаад шүүнэ. Байцааны дээд навчийг аваад ишийг нь тайрч ав. Байцааны толгойг жижиг дөрвөлжин хэрчиж, сонгино, үндсийг нь нилээд цавчих. Шөл, давс, байцаа, үндэс, сонгино нэмээд 15 минут буцалгана. Дараа нь алимыг хальсалж, арьстай хамт тууз болгон хувааж, саванд хийнэ. 5 минутын дараа dill нэмнэ. Алим, байцаа зөөлөн болтол байцаатай шөл хийж чанана. Хоолны өмнө ялтсуудад нэмсэн хүйтэн цөцгийтэй хамт үйлчил.
