Салмон, аспарагусын жорыг Европ, Австралийн далайн эргийн бүс нутгуудаас өвлөн авсан. Өнөөдөр ийм жор хүн бүрт боломжтой байдаг. Холландезын соустай чанаж хийсэн хулд, аспарагус нь романтик оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- шинэхэн цагаан спаржа - 8-9 ширхэг.
- утсан хулд зүсмэлүүд - 8-9 ширхэг.
- ногоон сонгино - 250-350 гр.
- цөцгийн тос - 170-350 гр.
- өндөгний шар - 2 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 170 мл
- цагаан дарс - 150 мл
- давс
- чинжүү
- килантро - 350 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Аспарагусыг хальсалж, буцалсан устай саванд хийж, давсаа хийж амтална. Тагийг нь таглаад 13-14 минутын турш хооллоорой. Аспарагусыг аваад аяга хүйтэн усанд хийгээд хөргөөд тавган дээр тавина.
Алхам 2
Холландез соусын хувьд цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулна. Дээрээс хөөсөө аваад 7-17 минутын турш хөргөнө.
Алхам 3
Цагаан дарсыг саванд хийнэ, өндөгний шар нэмнэ. Холимогийг хумсны хамт сайтар цохино. Савыг давхар бойлер дээр тавиад бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд аажмаар хутгана. Жижиглэсэн килантро, ногоон сонгино, давс, нимбэгний шүүс, перец нэмээд хутгана.
Алхам 4
Салмон загасны зүсмэлүүдийг спаржагаар боож тавган дээр тавина. Болгосон соус дээр дусааж, килантро, ногоон сонгиноор чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
