Дунд зэргийн амттай, анхилуун үнэртэй, нарийн ширхэгтэй самартай амттан нь Францаас гаралтай. Уламжлал ёсоор энэхүү амттанг бүйлсний сүүгээр хийдэг. Хэрэв та амттанг илүү амттай болгохыг хүсвэл илүү их элсэн чихэр нэмээд "илүү хүчтэй" бол желатин нэмнэ үү. Та ямар ч жимс авч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 мл сүү;
- - 190 мл өтгөн тос;
- - 100 гр нунтагласан бүйлс;
- - 80 гр элсэн чихэр;
- - 5 г желатин;
- - 3 тоор;
- - 2 гашуун бүйлс;
- - чимэглэлийн зориулалттай шоколад.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөргөсөн цөцгийг холигчоор 5 минутын турш тогтвортой оргилууд хүртэл байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 2
Бүйлсний гурил, гашуун бүйлс, сүү зэргийг хослуулаарай - та бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн массыг авах хэрэгтэй. Энэ хольцыг дунд зэргийн гал дээр нягтруулах хүртэл буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд ууссан болтол хутгаад хурдан хөргөнө.
Алхам 3
Багц дээрх зааврын дагуу 5 грамм желатиныг уусгана (ихэвчлэн халуун ус асгаж бүрэн уустал хутгана). Хөргөсөн сүү-самарны масс дээр желатин нэмнэ.
Алхам 4
Цөцгийрүүлсэн хөргөгчийг хөргөгчнөөс аваад үндсэн массаар хутгаад бага хурдтай холигчоор эсвэл хутгуураар жигд болтол хутгана. Тиймээс Францын амттан Blancange болж хувирав.
Алхам 5
Шинэхэн тоор эсвэл бусад улирлын чанартай жимс, эсвэл жимсийг цавчих. Жимсийг хуваасан аяга, аяга эсвэл шилэнд хуваана. Бүйлсний массыг дээрээс нь тавь (та жимсээр ээлжлэн давхрага хийж болно), хөргөгчинд хийнэ. Амттаныг бүрэн хатууруулахын тулд хоёр цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Алхам 6
Жимс бүхий бүйлсний бланк бэлэн болсон бөгөөд хөргөсөн, жимсний ширхэг, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй.
