Амтат кассерол нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд зориулагдсан олон талт хоол юм. Төмс, мөөгний кассерол хийж үзээрэй. Нухсан төмс, хүнсний ногооны аль алиныг нь ашиглаж, хуванцар болгон хувааж, бяслагаа бүү хайрлаарай. Энэ нь гадаргуу дээр хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдас үүсгэдэг. Ширээн дээрх хоолыг яг тавган дээр нь үйлчилбэл энэ нь ялангуяа дэгжин харагдуулна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Нухсан төмсний кассерол:
- 700 гр төмс;
- 1/2 аяга сүү
- 150 гр чедрийн бяслаг;
- 60 гр цөцгийн тос;
- 300 гр хөлдөөсөн мөөг;
- 2 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 100 мл цөцгий;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хайруулын ургамлын тос.
- Францын кассерол:
- 500 гр төмс;
- 250 мл сүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 250 мл тос;
- 250 гр шинэ шампиньон;
- 1 хумс сармис;
- 50 гр сараалжтай пармезан;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нухсан төмсний кассерол
Нухсан төмсний кассерол хийхэд хялбар. Төмсийг хальсалж, зөөлөн болтол нь давсалсан усанд буцалгана. Ус зайлуулж, саванд цөцгийн тос, бүлээн сүү нэмээд төмсийг нухаж төмс болгон нухна. Халуун бяслаг үрж, талыг нь хольж зөөлөн хутгана.
Алхам 2
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хэрчиж, сармисны хоёр хумсыг цавчих. Сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут буцалгана. Хөлдөөсөн мөөг нэмээд ус бүрэн уурших хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Мөөгний хольцыг давсалж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Дугуй галд тэсвэртэй хэвний хажуу ба доод хэсгийг тосоор тосолно. Тосолсон цаасыг бөөрөнхийлж, бүлээн нухсан төмсөөр дүүргээд үзүүрийг нь таслана. Мөөгөнцрийн ирмэгийн дагуу нухсан төмсөө захын хэлбэрээр шахаж, шарсан мөөгийг төвд нь тавина. Тэдгээрийн дээр цөцгий хийнэ, үлдсэн бяслагаар цацаж, нухсан төмсний дээр монограмм хий. Хоолоо урьдчилан халаасан зууханд хийж 20-25 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ.
Алхам 4
Францын кассерол
Сармис, мөөг, цөцгийтэй франц амттай Casserole нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Шампиньоныг нимгэн хуванцар болгон хайчилж, халаасан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж 5-7 минутын турш хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал. Төмсийг хальсалж, дугуйлан болгон хуваа. Төмсний зүсмэлүүд наалдахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Алхам 5
Сүүг том саванд буцалгаж, цөцгийн тос, цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн төмсийг сүүнд хийж тавь. Төмсний зүсмэлүүд хоорондоо наалдахгүй байхын тулд хольцыг зөөлөн хутгана. Сүүг буцалгаж, галыг багасгаж, хагас цагийн турш буцалгана.
Алхам 6
Зууханд тэсвэртэй тавагны хажуу ба доод талыг жижиглэсэн сармисаар үрээд тосоор үрж цэвэрлэнэ. Мөөгийг тавь. Төмсний хольцыг дээр нь тавиад бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн Пармезанаар бүрхэнэ. Хоолоо урьдчилан халаасан зууханд хийж 40-45 минутын турш жигнэнэ. Процессийн төгсгөлд та шарах шүүгээгээ 1-2 минутын турш асааж, кассеролыг хүрэн өнгөтэй болгоно.
