Тугалган цаасаар жигнэсний дараа хурга нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг болж хувирдаг. Дээрээс нь хачиртай хамт шууд чанаж хийж болох бөгөөд ингэснээр танд ихээхэн цаг хугацаа хэмнэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- ногоон сонгино;
- хурганы булан;
- чинжүү;
- яншуй;
- давс;
- орегано;
- нимбэгний шүүс;
- ургамлын тос;
- улаан лооль.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- хурганы мах;
- төмс;
- сармис;
- яншуй;
- лаврын ногоон;
- давс;
- чинжүү;
- сонгино;
- ургамлын тос;
- оливын тос.
- Гурав дахь жороор:
- хонины мах;
- улаан хонхны чинжүү;
- сонгино;
- сармис;
- яншуй;
- гаа;
- хуурай цагаан дарс;
- ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан лоолийн болон өвсний ногоотой хурганы махыг шарахын тулд цагаан сонгиныг олон тооны ногоон сонгиноос салгаад аль болох жижиглэн хэрчинэ. 4 ширхэг хонины булангийн саванд хийж, сонгино, чинжүү, яншуй, давс, 1 халбага орегано цацаж цацна. Нэг хоолны халбагын нимбэгний шүүсээр дусааж, хоёр хоолны халбагын ургамлын тосоор цацаж хутгаад нэг цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 2
2 ширхэг улаан лоолийг дунд хэмжээтэй дугуйлан хэрчиж, ногоон сонгины өд цавчих. Талх нарийн боовны тавгийг тугалган цаасаар дэвсээд дээр нь махны хэсгүүдээ тавиад дээрээс нь улаан лоолийн дугуйлан тавиад ногоон сонгино цацаж, тугалган цаасаа боож өгнө. Хургыг 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж нэг цаг орчим жигнэнэ. Махан хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээнэ.
Алхам 3
Хургыг төмс, сармисаар жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 3 төмсний булцууг буцалгаж, хөргөж, зүсмэлүүдээр хуваана. Сармисын хоёр хумсыг жижиглэж, жижиглэсэн яншуй, лаврын, давс, чинжүүтэй холино. 2 сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ. Нэг халбагатай чидун жимсний тос, ургамлын тосыг халаасан хайруулын тавган дээр асгаад дээр нь 6 хурганы мах хийж, хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Гурван том дөрвөлжин тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад ургамлын тосоор самна. Нэг дөрвөлжин дээр төмсний давхарга, дээр нь 2 ширхэг хэрчсэн дээр тавь. Махыг сонгины цагиргаар хучиж, сармисны хольцоор цацна. Үлдсэн хоол, тугалган цаастай ижил зүйлийг хийж, боож өгнө. Тендер хүртэл 180 ° С-т жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Хургыг тугалган цаасаар шарах өөр нэг жор бол дараах байдалтай байна. 800 грамм хургыг тус бүр 200 граммаар 4 хэсэгт хуваа. Нэг улаан хонхны чинжүүг цагирганд хэрчинэ. Нэг сонгино, 2 хумс сармис, яншуй, гаа аль болох жижиглэн хэрчинэ. Махыг хүнсний ногоо, ногоотой хольж, 100 грамм хуурай цагаан дарс асгаж хөргөгчинд 4 цаг байлгана.
Алхам 6
4 хуудас тугалган цаасыг ургамлын тосоор угааж, тус бүр дээр нь нэг хурганы хэсэг ногоотой байрлуулна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг уутанд боож, жигд хуудсан дээр тавь. 170 0С-т 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
