Plov бол Узбекүүдийн хамгийн өргөн тархсан, дуртай хоол юм. Энэ нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд төдийгүй ёслолын өдрүүдэд бэлтгэгддэг. Пиловыг Хорезм, Бухара, Фергана, Самарканд хоол хийх 4 арга байдаг. Аливаа аргаар будаагаар будаа нь үйрмэг байх ёстой. Энэ нь хуримын өдрүүдэд зочдод зориулагдсан болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 750 гр хурга, үхрийн мах
- - 900 гр будаа
- - 500 гр сонгино
- - 900 гр лууван
- - 300 гр ургамлын тос
- - 100 гр шар үзэм
- - 1.5 г гүргэм
- - амтлагч, давс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан будааг ялгаж, зайлж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. Буцааж нугалж, усыг зайлуулна. Цагаан будааны талыг гүргэмээр будна.
Алхам 2
Тууз болгон хуваасан лууван, сонгиноо бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Махаа том болтол нь хагас бэлэн болтол буцалгана.
Алхам 3
Тогооны ёроолд чанасан махны махыг хийж, өөх тос, шөл эсвэл ус нэмээд лууван, сонгино тавина. Лууван дээрээ бага зэрэг чанасан шар үзэм, хамгийн сүүлд будсан, будаагүй будааг 4-5 давхаргад хийнэ. Тогоогоо сайтар хаагаад удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 4
Хоолонд үйлчилж байхдаа будаа, үзэм бүхий лууван, махны хэсгүүдийг давхарлаж тавина. Дулаан үйлчил.
