Давхар тоть нь хурим, ой тэмдэглэх, бусад онцгой үйл явдлын үеэр тохиромжтой байдаг. Бялууг нарийн боов эсвэл жигнэмэг зуурмагаар жигнэх боломжтой бөгөөд цөцгий, чихрийн мастик, мөстлөг, шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, тэр ч байтугай жинхэнэ цэцгээр чимэглээрэй. Бялуу хоол хийх нь зарим ур чадвар шаарддаг боловч жорыг яг нарийн дагаж мөрдөж, нарийвчлалтай, нарийвчлалтай хийх юм бол бүх зүйл үр дүнгээ өгөх болно.
Давхар бялуу бэлтгэх онцлог шинж чанарууд
Хоёр түвшний бялуу нь ердийн хавтгай, нэг давхар бялуугаас хамаагүй гайхалтай харагдаж байна. Бүтээгдэхүүн нь өндөр эсвэл жижиг, маш энгийн эсвэл баян чимэглэсэн байж болно. Хоёр төрлийн зуурмагийн гар хийцийн бялуу нь маш сонирхолтой бөгөөд амттай байдаг, тухайлбал богино, жигнэмэг эсвэл жигнэмэг, хийсвэр боов. Үүний зэрэгцээ, нягтралтай давхаргыг доод хэсэгт байрлуулж, бүтцийн тогтвортой байдлыг өгдөг.
Давхар бялууг жигнэх нь тодорхой ур чадвар шаарддаг. Бүтээгдэхүүнийг үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд салгаж, дугуй, зууван, тэгш өнцөгт, буржгар хэлбэрээр жигнэдэг. Та ердийн жигд хуудсан дээр бялуу бэлтгэж, дараа нь цаасан загвараар хайчилж авснаар өөрөөр хийж болно. Жигнэмэгийг угсралтын явцад задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигнэснээс хойш 8-10 цагийн дараа сиропоор дэвтээнэ. Sugar mastic нь хоолны бүтээлийг нимгэн давхаргад хийж, бялуу дээр зөөлөн тарааж дуусгахад тусална. Илүү хялбар сонголт бол бялууг өтгөн цөцгийн тос эсвэл шоколадан мөстлөгөөр чимэглэх явдал юм.
Төрсөн өдрийн хөвөн бялуу
Хоёр төрлийн жигнэмэгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг төрсөн өдөр, ой, хурим болон бусад онцгой үйл явдалд зориулж бэлтгэж болно. Хэмжээ нь зочдын тооноос хамаарч өөр өөр байдаг.
Хөнгөн жигнэмэгийн найрлага:
- 5 өндөг;
- 260 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил;
- 260 гр элсэн чихэр;
- 100 мл цөцгийтэй ликёр.
Шоколад жигнэмэгийн хувьд:
- 3 өндөг;
- 160 гр элсэн чихэр;
- 160 гр гурил;
- 2 tbsp. л. какао нунтаг;
- 300 мл шинэхэн исгэсэн кофе.
Цөцгийн хувьд:
- 500 мл өтгөн тос;
- 500 гр маскарпон бяслаг;
- 5 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр;
- шоколад;
- чимэглэлийн жимс.
Эхлээд хөнгөн жигнэмэг бэлтгэ. Шарыг цагаанаас нь салгаж, аажмаар элсэн чихэр нэмээд хүчтэй хөөс болгон цохино. Буталсан шарыг цагаан дээр хутгаж, масс нь сэвсгэр, гөлгөр болтол үргэлжлүүлэн цохино. Үүнийг гурил руу хийнэ, силикон хусуураар сайтар холино.
Жигнэмэгийг тосоор бага зэрэг тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 30 минут орчим жигнээд бэлэн болсныг шүдний оо ашиглан шалгаарай. Зуухнаас зуухнаас гаргаж, жигнэмэгийг бага зэрэг хөргөөд модон тавцан дээр тавь. Үүнтэй адил харанхуй жигнэмэгийн дээд давхаргыг бэлтгэ, гэхдээ шигшсэн гурилыг өндөгний масс руу цутгахаас өмнө какао нунтагаар холино. Хөвөн бялууг бага диаметртэй хэвэнд жигнэнэ.
Бялууг хөргөөд уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваа. Хөнгөн бялууг цөцгийтэй ликёр, харанхуйг хүйтэн, урьдчилан шүүсэн кофег дэвтээнэ. Хэрэв бялууг хүүхдийн үдэшлэгт зориулж бэлтгэж байгаа бол архины оронд чихрийн сироп хэрэглэх нь дээр. Суулгасны дараа цөцгийн ээлж болно. Маскарпон ба мөсөн чихрийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Тусдаа саванд цөцгийрүүлж, бяслагны массаар хэсэгчлэн нэмнэ.
Та ширээн дээр амттангаар үйлчлэх хавтгай таваг дээр бялуу цуглуулах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, эхний хөнгөн давхаргыг тавиад цөцгийтэй тос түрхээд хөнгөн жигнэмэгийн хоёр дахь хэсгийг хучна. Голдоо бас нэг давхар цөцгий, хар бараан бялуу хийгээд цөцгийтэй түрхээд шоколадтай жигнэмэгийн хоёрдугаар хагаст хучаад тавь. Бялууны ёроолд цөцгийн үлдсэн хэсгийг тараана. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, 2-3 хоолны халбагын цөцгий нэмнэ. Бүтээгдэхүүн дээр халуун массыг асгаж, паалан нь харанхуй жигнэмэгийн цамхгийг хамарна. Бэлэн бялууг шинэ жимсээр чимэглээрэй: гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, улаан улаалзганы мөчир.
