Мосс бялуу: хоёр үгээр хэлбэл тендерээс зөөлөн! Түүний онцлог шинж чанарууд юу болохыг олж мэдье. Энэ амттанг хамтдаа хоол хийхийг хичээцгээе. Гэр бүл, найз нөхөддөө зориулж хялбар, амттай, анхны амттан хийх энгийн гар хийцийн жорыг бид таны анхаарлын төвд орууллаа.
Нэгдүгээрт, бяцхан онол.
Mousse бялуу нь Европын хоолонд, эсвэл Итали, Францын хоолны урлагт багтдаг.
Чихрийн сонгодог хувилбар нь хэд хэдэн давхаргаас бүрдэнэ.
- жигнэмэгийн субстрат (доод талд);
- шоколад, цөцгий дээр суурилсан мусс;
- жимс / жимсгэний дүүргэлт;
- бүрхүүл / үйрмэг бүрхүүл.
Хэдийгээр гайхалтай хэмжээтэй байсан ч мусс бялууны илчлэгийн хэмжээ уламжлалт "Наполеон", "Медовикс" -ээс хамаагүй бага байдаг.
Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ нь 350-380 ккал / 100 граммаас хэтрэхгүй байна. Тиймээс жингээ хянаж, чихэрлэг зүйлээс татгалзахыг хичээдэг хүмүүс ч гэсэн үүнийг төлж чаддаг.
Мэдээжийн хэрэг энэхүү анхны амттанг бэлтгэхэд тэвчээр, үнэн зөв байдал шаардагдана. Энэ тохиолдолд аяга таваг угсарч байх явцад тусгай нарийн хоол хийх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь хүлээгдэж байснаас давж гарах болно.
Жинхэнэ мусс бялууг хөргөгчинд хадгалдаг бөгөөд зөвхөн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Алхам алхмаар хялбар шоколадтай мусс бялуу хийх жор
Гэртээ шоколадтай мосс бялуу хийх хялбаршуулсан аргыг энд оруулав.
Юуны өмнө та жигнэмэгийг жигнэмэгээр жигнэх хэрэгтэй. Үүний тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 гр. (1/2 аяга);
- хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 80 гр.;
- какао нунтаг - 20 гр.;
- зуурмагийн жигд нунтаг - 1/3 tsp
Нэг төрлийн сэвсгэр тууштай байдал үүсэх хүртэл 5-7 минутын турш өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Илүү сайн - холигчоор илүү хурдан болно.
Гурил, какао нунтаг, жигд нунтагыг тусад нь саванд хийж холино. Үүссэн хольцыг хумсны эсвэл силикон хусуур ашиглан хэд хэдэн алхамаар элсэн чихэр хийж өндөглөдөг. 3-4 tbsp нэмэхэд илүү тохиромжтой байдаг. халбага.
Төгсгөлд нь массыг "мушгиж" байгаа мэт доороос дээш дээш хөдөлгөөнөөр зуурна. Бид бүх зүйлийг анхааралтай, жигдхэн хийдэг боловч ёслолын үеэр тийм ч их биш юм.
Зуурсан гурилыг 18-22 см-ийн диаметртэй салгаж бөөрөнхий аяганд хийнэ, ёроол нь илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. Бид + 180 … +200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх болно.
Бид зуухны хувийн шинж чанарт анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Бялууны бэлэн байдлыг бид шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгадаг.
Жигнэмэг жигд (зураг дээрх шиг), гадаргуу дээр товгоргүй, нимгэн, 1.5 см-ээс ихгүй урттай байх ёстой. Шаардлагатай бол бүх илүүдэл хэсгүүдийг хутгаар арилгана.
Хэрэв бялуу нь эзэлхүүнээрээ мэдэгдэхүйц өссөн бол бид үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь ирээдүйд зориулалтын дагуу ашиглахын тулд хуванцар боолтоор хийгээд хөлдөөгчид хийнэ.
Манай суурийг хойш тавь - өрөөний температурт хөргөнө.
Шоколадтай мусс хийх
Орц:
- өндөгний шар - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 40 гр.;
- нунтаг желатин - 10 гр.;
- сүү - 225 мл;
- тос (33-35%) - 300 гр.;
- хар шоколад - 100 гр. (хавтан эсвэл жигнэмэг).
Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд бид бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр заасан зөвлөмжүүдэд анхаарлаа төвлөрүүлдэг.
Шарыг 20 грамм элсэн чихэрээр нунтаглана (нийт дүнгээс авна).
Сүү, үлдсэн сахараа (20 грамм) шилэн / паалантай саванд тус тусад нь хийж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Бид элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй (!). Хутгахаа бүү мартаарай.
Дараа нь нимгэн урсгалаар сүү-элсэн чихэртэй бодисын ихэнх хэсгийг сараалжтай шар руу хийнэ, хольцыг хооронд нь сайтар холино.
Энэ аргаар олж авсан өндөгний сүүний мөн чанарыг үлдсэн сүүнд хийнэ, гал дээр дахин тавиад бага зэрэг өтгөрүүлсэн байдалд хүргэнэ. Халаах явцад шар тос нь хатаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
Зуухнаас массыг аваад бага зэрэг хөргөнө (нэг минут орчим), хутгана.
Шоколад (үртсэнд эсвэл мөхлөгт үрж жижиглэсэн), хавдсан желатин нэмээд сайтар холино. Моссын бэлэн байдлыг шоколадыг бүрэн уусгах замаар тодорхойлно.
Моссыг тасалгааны температурт хөргөнө, царцдас үүсэхээс зайлсхийхийн тулд хумсны буюу силикон хусуураар байнга хутгана.
Одоо зөөлөн цөцгий хүртэл цөцгий ташуурдах цаг болжээ. Цөцгийн тосоор дуусахгүйн тулд үүнийг бүү хэтрүүл.
Цөцгийрүүлсэн өндөгний сүү-желатины холимогт хэсэгчлэн нэмээд хүчтэй холино.
Эцсийн алхам бол мусс бялууг угсарч байна
Жигнэмэгний диаметрийг багасгахын тулд ирмэгийг нь тойрог хэлбэрээр бага зэрэг тайрч ав. Бялууг бүлээн хэвээр байх үед үүнийг хамгийн эхэнд хийж болно.
Бид хэвний хажуугийн хананы талыг илгэн цаасаар хийдэг - хүссэн өргөн, урттай туузыг хайчилж ав. та үүнийг хавчаараар засах боломжтой. Өөр хувилбар бол илгэн цаасны оронд чихрийн хальс ашиглах явдал юм.
Бид жигнэмэгийг тарааж, муссаар дүүргэ. Бид хөргөгчинд 4-5 цаг байлгана, гэхдээ илүү сайн - нэг шөнийн дотор.
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа бид муссын бялуугаар хэлбэрийг гаргаж, хэлбэрийн хажуу талыг "тайлж", илгэн цаасыг арилгана.
Манай хоолны бүтээлийн дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэр, үрж жижиглэсэн шоколад, наргил модоор цацаж эсвэл жимсээр чимэглэх боломжтой - гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, интоор, нэрс, үхрийн нүд.
Та видеоны линкээр орж шоколадтай мусс бялуу хийх өөр хувилбар, харьцаатай танилцаж болно.
