Амтат төмсний омлет бол Испанийн уламжлалт хоолны нэг бөгөөд "tortilla de patatas" гэж нэрлэдэг. Хоол хийх маш олон жор байдаг, учир нь хүн бүр өөр өөрийн амтыг танил хоолонд авчирч чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 гр амтат төмс (амтат төмс);
- 2 сонгино;
- 6 өндөг;
- 5-6 tbsp ургамлын тос;
- 1 tsp халуун улаан чинжүү;
- 1-2 улаан лооль;
- бяслаг;
- ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Амтат төмсийг хальсалж, сэрүүн урсгал усаар зайлж угаана. 0.5 см-ийн дугуй зүсмэлүүдийг хайчилж, жигд хуудсан дээр эсвэл жигнэх саванд хийнэ. Амтат төмсийг ургамлын тосоор (илүү зохимжтой бол оливын тос) дусааж, улаан чинжүүтэй хамт цацна. Зүсмэлүүдийг бүх талаас нь тос, амтлагчаар түрхэхийн тулд сайтар холино. Урьдчилан халаасан зууханд 190-200 ° С-т 25-30 минутын турш жигнэж, үе үе хутгана.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, урсгал усаар угааж, хагас цагираг болгон хуваа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, тэнд нь сонгино хийж хуурна, хааяадаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 3
Шатаасан амтат төмс, шарсан сонгиноо галд тэсвэртэй саванд хийж нэгтгэнэ. Хутгах
Алхам 4
Өндөг, давс, чинжүүг хагалж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хумсны эсвэл сэрээгээр цохино. Өндөгний холимогоор сонгино, сонгино хийнэ. Жижиг гал дээр тавиад 5-7 минут орчим буцалгана. Браун хийхдээ тортиллийг хөгцний ирмэгээс зөөлөн хутга эсвэл модон хусуур ашиглан зөөлөн ялгаж ав. Дараа нь хавтангаар хучиж, дээрээс нь доошоо эргүүлээрэй. Тортиллийг хайруулын тавган дээр дахин шургуулаад шарсан талхаа үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 5
Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тортилла дээр тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Алхам 6
Дараа нь тавгийг галд тэсвэртэй саванд хийж хөргөөгүй зууханд хийж бяслаг хайлж, дээд давхарга нь шарлана.
Алхам 7
Бэлэн амтат төмсний тортиллийг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, том таваг дээр үйлчил. Шинэхэн ногоогоор хийсэн салат энэ хоолонд сайн зохицдог.
