Зуны улирал эхлэхтэй зэрэгцэн би илүү их нар, ногоон байгууламжийг амьдралдаа нэвтрүүлэхийг хүсч байна. Энэ үед ногоон байцаа шөл нь хоолны ширээн дээр гарч, бүх төрлийн ногоонуудыг нэмж хийсэн: sorrel, dill, яншуй, хамхуул.
Зуны шөл хийх маш олон тооны жор байдаг. Тэдгээрийн аль нэгнийх нь дагуу хийсэн хоол нь өвөрмөц амттай бөгөөд найрлагадаа бүхэл бүтэн витамин, микроэлемент агуулдаг.
Sorrel нь байцаа шөл
Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь хоолыг бэлтгэ.
- Залуу цагаан байцаа 200 гр;
- 1 толгой сонгино;
- 100 гр шинэхэн sorrel;
- 2 өндөг;
- 3 төмс;
- 1 tbsp. л. гурил;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- 2 tbsp. л. цөцгий;
- Лаврын навч;
- dill;
- давс.
Сонгины толгойг хальслаарай. Үүнийг жижиг шоо болгон зөөлөн хэрчинэ. Гүн хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын цөцгийн тос хайлуулж, доторх сонгины хэсгүүдийг шарна. Өндөг буцалгана. Хөргөгчинд хийж, талыг нь хувааж ав. Төмсийг сайтар угааж, хальслаарай. Хүнсний ногоог дунд зэргийн шоо болгон хайчилж ав. Залуу байцаа хурц хутгаар нилээд цавчих. Өмнө нь угааж, хатаасан sorrel навчийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиг саванд 1 литр ус хийнэ, галд аваад буцалгана. Төмс, байцаагаа буцалж буй усанд дүрнэ. Шөлөө амталж давсалж, лаврын хэдэн навчаар амталж, байцаатай шөлийг 10 минут буцалгана. Даршилсан сонгино, шарилын хэсгүүдийг саванд хийнэ. Байцааны шөлийг өөр 5-10 минутын турш чанаж болгоно. Чанасан шөлийг гал дээрээс ав. Жижиглэсэн ургамал бүхий тавган дээр цутгасан байцаа шөлийг цацаж, өндөгөөр чимэглээд цөцгий халбагаар хийнэ. Хөх тарианы талхаар үйлчил.
Зуны исгэлэн байцаатай шөл
Энэ жороор байцаатай шөл хийхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
- 200 гр цэцэгт байцаа;
- 100 гр sorrel;
- 1 тахианы хөх;
- 100 гр таана;
- сармис;
- давс.
Эхлээд sorrel бэлтгэ. Үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, навчийг хөлнөөс нь салгаж, навчийг нь нилээд цавчих. Хөлийг нь боодолтой холбоод хойш тавь. Таанагаа нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Тахианы хөхний шөлийг 1.25 литр давсалсан усаар дүүргэсэн саванд хийж чанана. Тахианы махыг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Дараа нь шөлөөс гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хулууны хэсэг, сонгины цагираг, хорхойн хөлийг шөлөнд дүрнэ. 10 минут буцалгана. Цэцэгт байцаа угааж, хэд хэдэн жижиг баг цэцэгт хуваана. Тэднийг тахианы шөлөнд дүрээд 5 минутын турш хооллоорой. Тахианы махыг шөл рүү дүрнэ. Таваг дээр дарсан сармисны хоёр хумс нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо, ногоон исгэлэн байцаатай шөлний гайхалтай амтыг мэдрээрэй.
