Найз охидуудтайгаа цай ууж, гар хийцийн нарийн боовоор өөрийгөө дайлах нь сайхан байдаг. Энэ зорилгоор цөцгий, шоколадан мөстөлттэй зөөлөн, амттай кремний жигнэмэг тохиромжтой.
Зөөлөн жигнэмэг хийх
Энэхүү амтат хоолыг жигнэхийн тулд бүх нарийн ширийн зүйлийг тодорхой бөгөөд болгоомжтой гүйцэтгэх шаардлагатай. Тиймээс хоол хийх ажлыг хэд хэдэн үе шатанд хуваадаг.
Эхний шатанд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай.
- цөцгийн тос - 100 грамм;
- ердийн ус - 250 грамм;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - чимх.
Бүх найрлагыг саванд хийж галд хийнэ. Байнга хутгах замаар буцалгана.
Choux боов хийх хоёрдахь үе шатанд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- дээд зэргийн цагаан буудайн гурил - 150 грамм;
- тахианы түүхий өндөг - 5 ширхэг.
Савны агууламж буцалгаж эхлэхэд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хурдан хутгаж, аажмаар бүх гурилыг нэмнэ. Бөөгнөрөл байх ёсгүй. Одоо танд бусад аяга таваг (илүү зохимжтой шаазан) хэрэгтэй байна. Зуурмагийг үргэлжлүүлэн зуурахын тулд зуурмагийг дотор нь шилжүүлнэ.
Одоо өндөг нэмэх цаг болжээ. Тэдгээрийг нэг нэгээр нь зуурсан гурил болгон хувааж, маш хурдан хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр буржгардах цаг байхгүй болно.
Сүүлийн өндөгийг тусдаа саванд хувааж хутгахыг зөвлөж байна. Зуурмаг дээр зөвхөн шаардлагатай үед нэг халбагаар нэмнэ, ингэснээр нягтрал нь маш шингэн болж хувирахгүй.
Бэлтгэл ажлын гуравдахь үе шатанд та гялгар уут хэрэглэх ёстой. Доод талын буланд жижиг нүхийг хайчаар хийдэг. Бэлэн зуурмагийг уутанд хийдэг.
Бялууг жигнэх тавцангийн урьдчилан тосолсон ёроолыг бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Зуурмагийн багахан хэсгийг уутнаас шахдаг.
Та уутны оронд халбага хэрэглэж болно. Зуурмаг сайн наалдаж, наалдахгүй байхын тулд зөвхөн үүнийг хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй болно.
Күүкийг цөцгийтэй дүүргэхийн тулд та үйрмэгийг хажуу талаас нь бага зэрэг түлхэж, цөцгийтэй халбагаар хоосон зайд хийж болно.
Жигнэмэгийг зууханд хийнэ. Үүнийг 150 - 180 ° C температурт урьдчилан халаах шаардлагатай. Күүкийг 30-40 минутын турш алтан шаргал хүрэн жигнэнэ.
Зайрмагны тос хийж байна
Энэхүү тосыг гурилгүйгээр хийдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- өтгөн тос - 500 грамм;
- тахианы түүхий өндөг - 6 ширхэг;
- байгалийн зөгийн бал - 6 халбага;
- хагас улбар шар өнгийн хальс.
Цөцгий нь гал дээр бага зэрэг халаана. Өндөг нь тусдаа таваг болгон хувааж, зөгийн бал нэмнэ. Бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар болгоомжтой унагаадаг. Амт нь бага зэрэг ваниллин нэмж болно. Хальсыг улбар шар өнгийн нарийн ширхэгтэй арилгаж, өтгөн масс дээр нэмнэ.
Үр найрлагад халаасан тос нэмнэ. Өндөгний суурь муруйхгүй байхын тулд цөцгий асгаж байхдаа хумсаар бүх зүйлийг хурдан хутгах хэрэгтэй. Ташуурахаа болилгүйгээр бүх хольцыг саванд хийж галд хийнэ. Зодохыг тасалдуулж болохгүй! Цөцгий өтгөрч эхэлмэгц хөргөх зориулалттай өөр саванд шилжүүлдэг.
Бэлэн хөргөсөн жигнэмэг, сагс шиг, аарцаар дүүргэсэн байдаг. Үүний тулд жигнэмэгийн тагны нүхийг нарийн боовны тариураар цоолно. Дараа нь оройг бүхэлд нь шоколадан мөстлөгөөр хучдаг.
[хайрцаг # 3]
Шоколадан паалан хийх
Царцдаг болгохын тулд та какаоны агууламж өндөртэй хар шоколадыг ашиглах хэрэгтэй. Хавтанцарыг хэсэг болгон хувааж, уурын баннд байрлуулна. Шоколадны массыг бүрэн хайлж дуусахад та жигнэмэгийг түүгээр бүрхэж болно.
