Зөв байрлуулсан амт оруулагч нь тухайн орны уур амьсгал, хоолны соёлыг сэргээж чаддаг. Францын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг мэлхийний хөлийг Зүүн өмнөд Азид дутуугүй хайрладаг болжээ. Хятадууд тэднийг "хээрийн тахианы хөл", францчууд "нимфийн хөл" гэж нэрлэдэг. Хэрэв бид Францын уламжлалыг үндэс болгон авч, түүнд чамин ази амт оруулбал шарсан мэлхийний хөл нь хоолны эклектизмын тод жишээ болж хувирна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4-6 нэгжийн хувьд:
- - мэлхийний 24 хөл;
- - Лимон;
- - ургамлын тос
- Маринад:
- - 250 гр жүржийн шүүс;
- - 6 хумс сармис;
- - 3 хоолны халбагын амтат чинжүү сумс;
- - 2 см-ийн шинэ цагаан гааны үндэс;
- - жүржийн чанамал 2 халбага;
- - хар перц;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Амтат хоол хийж эхлэхээсээ өмнө та гулууз махыг урьдчилан 12 цаг дэвтээгээд шингэнээ 2 цаг тутамд сольж байх хэрэгтэй. Энэхүү процедур нь махны хэмжээ нэмэгдэж, жигд цагаан өнгө олж авах боломжийг олгоно.
Алхам 2
Усанд норсны эцэст "нимфийн хөл" зайлж, хатааж, доод хэсгийг нь авна. Энэ бол нэг ясыг багтаасан мөчний дээд хэсэг юм.
Алхам 3
Үүнийг харгалзан байгалиас заяасан мэлхий хөлийг "хөл" гэж нэрлэдэг. Ихэнх тохиолдолд хоёр нутагтан амьтдын тансаг хоолыг зуурмагаар бэлтгэдэг боловч соусаар үйлчилдэг олон янз байдаг.
Алхам 4
Үүнээс гадна, Францын жаягуудын дагуу сүмс нь үргэлж бие даасан байдлаар үйлчилдэг. Шарсан мэлхийний хөл бас түгээмэл байдаг.
Алхам 5
Маринад бэлтгэ. Сармис, цагаан гаа хальслаарай. Улбар шар өнгийн чанамалыг шинэхэн шахсан жүржийн шүүстэй холино. Амтат чинжүү сумс, жижиглэсэн сармис цагаан гаа, давс нэмнэ.
Алхам 6
Улбар шар өнгийн хольцыг холигчоор жигд болтол нь хөөсөрнө. Маринадыг хатуу уутанд хийнэ. Дараа нь мэлхийн мөчрүүдийг тавь.
Алхам 7
Тагийг нь таглаж эсвэл нягт холбоод сайтар сэгсэрнэ үү. Махны уутыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж маринад байлгана.
Алхам 8
Marinade-ээс хөлийг нь аваад цаасан алчуураар хатаана. Хоол хийх явцад түлэгдэхээс зайлсхийхийн тулд мөчний хамгийн гадна хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож өгнө.
Алхам 9
Ургамлын тос, төмөр тавиур эсвэл мах шарах тавган дээр урьдчилан халаасан, урьдчилан халаасан дээр "хөл" тараана.
Алхам 10
8-10 минутын турш чанаад, ойр ойрхон эргүүлээд жигд жигнэх хүртэл маринадтай сойзоор жигнэнэ.
Алхам 11
Шүүслэг, зөөлөн BBQ мэлхийний хөлийг бүлээн эсвэл хөргөсөн нимбэгний шаантагаар үйлчил.
