Үнс нь Туркийн хоолыг хэлдэг. Энэ хоолыг ижил нэртэй баярт зориулж бэлтгэсэн болно. Дүрмээр бол Туркийн гэрийн эзэгтэйд ашура бэлтгэхийн тулд хорин таван найрлага шаардагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - вандуй - 0.5 аяга;
- - будаа - 0.5 аяга;
- - bulgur - 1 шил;
- - жижиг цагаан шош - 0.5 аяга;
- - ус - 2 л.;
- - сүү - 250 мл;
- - элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- - сараалжтай нимбэгний хальс - 1 tsp;
- - сараалжтай жүржийн хальс - 1 tsp;
- - давс - 0.25 tsp;
- - шанцай - 0.5 tsp;
- - газрын цагаан гаа - 0.5 tsp;
- - газрын гоньд - 0.5 tsp;
- - улаан лиш - 5 ширхэг;
- - газрын хар чинжүүний хавчих;
- - бүйлс (цөм) - 100 гр;
- - намууны үр - 1 tbsp.;
- - кунжутын үр - чимэглэлийн зориулалттай;
- - анар (үр тариа) - заалт;
- - хатаасан огноо - 20 ширхэг;
- - хатаасан инжир - 10 ширхэг;
- - үзэм - 100 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үнс бэлтгэхийн тулд шош, вандуй бэлтгэхээс эхэлнэ. Буурцагыг усанд дүрэхэд хэдэн цаг шаардагдах тул үүнийг урьдчилан хийх ёстой.
Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулж, вандуй, шош хоёулаа сайтар зайлж угаана. Энэ тохиолдолд та хоёр төрлийн буурцагт ургамлыг хослуулах ёсгүй. Нохойнуудыг хүйтэн усаар харьцаагаар хийнэ: нахианы 1 хэсэг, 3 хэсэг устай. Гал тавь. Нахиа зөөлөн болтол 1-1.5 цаг буцалгана.
Буурцагыг хүйтэн усаар, вандуйтай ижил харьцаагаар хийнэ, өөрөөр хэлбэл 1: 3. Зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана. Буурцаг нь хортой тул буурцаг нь дутуу боловсруулснаас илүү сайн байдаг гэдгийг санаарай. Буурцаг буцалгах процесс хоёр цаг орчим үргэлжилж болно.
Буурцаг, дэгдээхэйнүүдийг чанаж болгосон бол үлдсэн усыг зайлуулж, шошоо холилгүй хажуу тийш нь тавь.
Алхам 2
2 литр усаар будаа, булгур хийнэ. Намуугаа энд тавь. Огноо хальсалж, дур мэдэн тайрч, саванд будаа, булгуру дээр нэмнэ. Зөөлөн гал дээр тавиад зөөлөн болтол буцалгана, үүнд 30-40 минут шаардагдана. Шаардлагатай бол хоол хийх явцад өөр нэг аяга ус нэмнэ.
Алхам 3
Одоо шоо дөрвөлжин хэрчсэн инжир, мөн өмнө нь бэлтгэсэн шош, вандуй зэргийг будаа, булгурын саванд хийж тавина. Хамгийн бага гал дээр 10 минут буцалгана. Одоо элсэн чихэр, халуун ногоо тавь, сүү асга. 5 минутын турш үнсийг үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь галаас авна.
Алхам 4
Мөн тэр даруй үзэм, хэрчсэн бүйлсний хагасыг үнсний саванд нэмнэ. Хутгах
Ашураг аяганд хийж эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сараалжтай нимбэг, жүржийн хальс, анар үр, шарсан кунжутын үр, татсан бүйлсний үлдэгдэл зэргээр чимэглээрэй.
