Рикотта, моцарелла, маскарпон, лимбургер, бри, камемберт болон бусад зөөлөн бяслаг нь өөх тосны өндөр агууламжтай, маш нарийн төвийг сахисан амттай байдаг. Эдгээр төрлийн бяслагыг маш өргөн хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг жигнэж, шарж, салат, шөл дээр нэмээд хөнгөн зууш, амтат цөцгий хийдэг. Зөөлөн бяслаг нь гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд өдөр тутмын цэсийг ихээхэн хэмжээгээр төрөлжүүлдэг.
Шарсан камемберт
Зөөлөн Камембертийг маш сайн халуун зуушаар жигнэх боломжтой. Хүйтэн, ногоон салат, шарсан талхаар үйлчил. Та илүү эх хувилбарыг туршиж үзэх боломжтой - улаан улаалзганы вазелинтай шарсан бяслаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 150 гр камемберт эсвэл бри;
- 1 өндөг;
- 60 гр шинэхэн талхны үйрмэг;
- 2 tbsp. улаан улаалзганы вазелин халбага;
- 1 tbsp. халбага ус;
- гүн өөхний ургамлын тос.
Бяслагыг хөргөгчинд хөлдөөж, хэсэг болгон хуваа. Өндөгийг зодож, талхны үйрмэгийг таваг дээр цацна. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийгээд халаана. Бяслагныхаа хэсгүүдийг салаагаар нь нэг нэгээр нь хэрчиж, зодуулсан өндгөндөө дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Талхаар хийсэн камберийг халуун тосонд түрхээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Илүүдэл өөх тос шингээж авах цаасан салфеткаар бүрсэн тавган дээр бэлэн хэсгүүдийг тавь.
Тогоонд устай хольсон вазелиныг халаана. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол хутгана. Угаасан, хатаасан шанцайны ургамал навчаа хуваасан тавган дээр тавиад дээр нь камембертын хэсгүүдийг тарааж, дээр нь соусаа асга. Яаралтай үйлчил.
Сицилийн канноли
Энэхүү итали амттанг ихэвчлэн кофегаар үйлчилдэг. Сэргээгч бяслагны тосоор дүүргэсэн Үйрмэг ороомог бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд үргэлж сайхан амттай байдаг.
Туршилтын хувьд:
- 300 гр улаан буудайн гурил;
- 1 өндөгний цагаан;
- 1 халбага элсэн чихэр;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 1 шил хуурай цагаан дарс;
- давс;
- оливын тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр рикотта бяслаг;
- 300 гр элсэн чихэр;
- 200 гр жүрж;
- ваниллин хавчих;
- чихэртэй жүржийн жимс.
Гурил шигших. Дарс, элсэн чихэр, хавчих давс, гурилнаас зуурсан гурил зуурна. Бөмбөгөөр цуглуулж, салфеткааар боож, нэг цагийн турш явна. Рикоттаг шигшүүрээр арчиж, нунтаг элсэн чихэр, хавчих ваниллинтай холино. Улбар шар хальсыг хальсалж, зүсмэлүүдээс тугалган цаасыг аваад үрийг нь авна. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, бяслаг дээр нэмнэ. Зөөлөн хутгаад хөргөгчинд байлгана.
Гурилтай самбар дээр зуурсан гурилаа тавина. Үүнийг 10 см урттай 4 хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг тусгай төмөр хоолойгоор боож өгнө. Зуурмагийн ирмэгийг холбож, өндөгний цагаанаар наа. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь канноли гуурсыг хуурна. Салфеткаар доторлогдсон тавган дээр тавиад илүүдэл тосыг нэвт норгоод дараа нь хөгцөөс каннолийг ав. Сүрлийг хөргөөд бяслагны тосоор дүүргэ. Таваг дээр тавиад чихрийн хоолойгоор цацаж, чихрийн жүржийн хальсаар чимэглээрэй.
