Даршилсан бяслаг нь өлсгөлөнг дангаар нь болон бусад хоол хүнстэй хослуулан хөнгөн зууш, нарийн боовны нэг хэсэг болгон хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд нарийхан боловч өтгөн бүтэцтэй тул халуун боловсруулалт хийхээс айдаггүй. Хэрэв та амттай хоол идэхийг хүсвэл Адыгет бяслагтай хоол бэлтгэ.
Адыгет бяслагтай шарсан улаан лооль
Орц:
- 200 гр Адыгэ бяслаг;
- 3 амтат улаан лооль;
- 100 гр лаврын;
- 1/3 tsp газрын цагаан чинжүү;
- давс;
- чидун эсвэл ургамлын тос.
Адыг бяслагыг нимгэн зүсмэлүүд, улаан лоолийг дугуйлан хэрчинэ. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халааж, цагаан, улаан зүсмэлүүдийг ээлжлэн хуурч давс, перцээр амтлана. Мөн лаврын навчны талыг хуурна. Хавтгай таваг дээр хоолоо дугуйлан тавь, эхлээд өвстэй улаан лооль, дараа нь бяслагны хэсэг. Үлдсэн шинэхэн хоолоороо хоолны дуршлыг чимэглээрэй
лаврын.
Адыг бяслаг бин
Орц:
- 200 гр Адыгэ бяслаг;
- 2 тахианы өндөг;
- 50 гр цөцгий;
- 80 гр гурил;
- 20 гр ногоон сонгино;
- давс;
- ургамлын тос.
Сонгиныг урсгал усаар зайлж, сэгсэрч, цаасан алчуураар хатаана. Үүнийг хэрчиж, тосонд 2 минут орчим болтол зөөлөн байлгаад тавиад хөргөнө. Бяслаг үрж жижиглээд, цөцгий, зодуулсан өндөг, шарсан ногоотой хутгаад гурил, давс хийж амтлаад сайтар холино. Адыгет бяслагтай хуушуурыг ургамлын тосоор хуурч, зуурсан гурилаа халбагаар тарааж тавина.
Адыгей бяслагтай залхуу ачма
Орц:
- 500 гр Адыгэ бяслаг;
- 30 гр хатуу бяслаг;
- 400 мл kefir;
- 2 тахианы өндөг;
- 3-4 хуудас армян лаваш;
- давс;
- ургамлын тос.
Пита талхыг өөрийн хэлбэрт тохируулан хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Эхний давхаргыг ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийнэ. Кефир ба өндөгийг хамт хумсны. Бусад пита хуудсыг энэ хольцонд дүрээд бялуугаа хураагаад жижиглэсэн, давсалсан Адыгэ бяслагаар дүүргэж зуурсан гурилаа хийнэ. Ахмагаа хуурай тэгш өнцөгт зуурмагаар хийж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна. Үлдсэн kefir-ийг таваг дээр асгаж, 25-30 минутын турш 170oC-д жигнэх хэрэгтэй.
Адыгэ бяслаг, бууцайтай хийсвэр боов
Орц:
- 500 гр хийсвэр мөөгөнцөргүй зуурмаг;
- 250 гр Адыгэ бяслаг;
- 150 гр бууцай;
- 1 таана;
- 30 гр ногоон сонгино;
- 1 тахианы өндөг;
- 30 гр цөцгий;
- давс.
Зуурмагийг хөлдөөгчөөс аваад өрөөний температурт хагас цаг байлгана. Адыгейн бяслагыг шоо болгон хувааж, нилээд жижиглэсэн хоёр төрлийн сонгино, жижиглэсэн бууцай, өндөгний цагаан, цөцгий, давстай холино. Бялууг 10 см-ийн дөрвөлжин дөрвөлжин талхаар түрхээд гурвалжин болгоод ирмэгийг хуруугаараа чимхээрэй. Паттигаа шараар угааж, 180оС-т зууханд 20 минут жигнэнэ.
