Амтат, өөх тос багатай, бэлтгэхэд энгийн боловч яг тэр үед маш өвөрмөц хоол юм! Энэ нь тавган дээр үзэсгэлэнтэй, баяр ёслолын байдалтай харагдаж байна. Prunes нь махтай сайн зохицож, бүх хоолонд халуун ногоотой амт нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 2, 5 аяга гурил;
- - 2 өндөг;
- - 7 халбага ус;
- - 2 хоолны халбагын зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
- - 1/2 халбага давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 500 грамм гахайн мах (хөхөвч, хүзүү) эсвэл бэлэн татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, холимог);
- - 150 грамм нүхтэй prunes;
- - 1 сонгино;
- - давс, чинжүү, хумс нахиа, цөөн тооны арц жимс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бэлтгэл
Давсыг усанд уусгана. Гурил шигшиж, тос нэмж, гараараа үйрмэг үүсэх хүртэл үрнэ. Давсалсан ус, өндөг хийнэ, зуурсан гурил зуураад бөмбөгөнд хийж өнхрүүлээд хүнсний хальстай боож, хагас цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Бөглөх бэлтгэл
Хумс, арц жимсийг нунтаг болгон нунтаглаж, давс, чинжүү нэмнэ. Махаа зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хальсалж сонгино, prunes-ийн хамт татна. Халуун ногоо, давсны холимог хийнэ, бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв татсан мах хэрэглэдэг бол жижиглэсэн сонгино, prunes, халуун ногоо нэмнэ.
Алхам 3
Хоол хийх ороомог
Ширээн дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа 0.5 см-ийн зузаантай тэгш өнцөгт давхаргад хийж, махан дүүргэгчээ зуурсан гуриландаа хийж, бүх гадаргуу дээрээ усанд дүрсэн гараараа тэгшлээрэй. Давхаргыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд 12 хэсэг болгон хувааж, гараараа хүрээд дугуй хэлбэртэй болгоно. Бөөрөнхий тосыг тосоор тосолсон гүн жигд хуудсан дээр тавь. Давсалсан усыг жигнэх тавган дээр өнхрүүлгийн өндрийн хагас хүртэл асгаж, дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд шарна. Дараа нь тугалган цаасаа аваад 10 минутын турш шарах хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Үйлчилж байхдаа жижиглэсэн өвсөөр цацна.
