Тахианы махыг маш сонирхолтой соустай хоол хийхийг санал болгож байна. Тахиа нь халуун ногоотой, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Халуун ногоо нь хоорондоо сайн зохицдог. Жор нь маш энгийн.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - тахиа - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 1 кг);
- - сармис - 2 хумс;
- - газрын цагаан гаа - 1 tbsp. л.;
- - газрын кориандра - 1 tsp;
- - нунтагласан cumin - 0.5 tsp;
- - задийн самар - 0.5 tsp;
- - гурил - 1 tbsp. л.;
- - ногоон сонгино - 30 гр;
- - цөцгийн тос - 50 мл;
- - ус - 50 мл;
- - ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- - давс - 1 tsp;
- - нимбэг - 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Миний тахиа, хэсэг болгон хуваасан. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана. Тахианы маханд нимбэгний шүүс хийнэ. Сармисаа цавчих, тахианы махтай холино. Давс. Махыг 1 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 2
Sauce хоол хийх Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Цагаан гаа, кориандра, зира, задийн самар нэмнэ. Тосыг халуун ногоотой хамт маш зөөлөн гал дээр 2 минутын турш чанаж болгоно. Ус нэмээд хольцыг буцалгана. Дараа нь гурил нэмээд соус өтгөртөл 3-5 минут буцалгана. Sauce бэлэн боллоо.
Алхам 3
Тахианы махыг ургамлын тос дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Тахианы махыг тавган дээр тавиад соус дээр хийнэ. Дээд талыг нь ногоон сонгиноор чимэглээрэй.
