Аливаа өнгө, төрөл бүрийн усан үзэм нь зөвхөн арьс, целлюлоз төдийгүй үрэнд агуулагддаг хүчтэй антиоксидантуудад нэн тустай байдаг. Ногоон төрөл зүйл нь зөвхөн антоцианин байхгүй тул улаан өнгө өгдөг.
Хэрэв та усан үзмийн эмчилгээний талаар дэлгэрэнгүй ярих юм бол (ampelotherapy) хар усан үзмийн сортыг ихэвчлэн ашигладаг. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн анагаах ухааны эрдэмтэд усан үзмийн шинж чанарыг судлах эртний эмпирик аргаас химийн нарийн найрлагад шилжихэд олон сонирхолтой баримтууд нээгдэв.
Эдгэрэх хүч өнгөнөөс хамааралтай юу?
Антоцианин нь жимсний өнгийг хариуцдаг. Хэрэв энэ фенолын нэгдлийн концентраци өндөр байвал усан үзмийн баглаа нь зөвхөн хар улаан биш, бараг хар өнгөтэй байж болно. Антоцианин нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант үйлчилгээтэй.
Гэхдээ эртний Ромчууд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй усан үзмийн үр, навч, иш, үндэслэг ишийг эдгээхэд ашигладаг байжээ. Үнэ цэнэтэй антоцианины агууламжтай харанхуй сортуудад ургуулж, ногоон усан үзэм нь өөр нэг фенолын нэгдэл болох флаван-3-ол-ийн улмаас энэ дутагдлыг нөхдөг. Энэ нь судаснуудад эрт дээр үеэс хөгшрөхөөс урьдчилан сэргийлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.
Улаан усан үзэм шиг ногоон усан үзэм нь арьс, үрэнд үнэ цэнэтэй резвератрол, полифенол агуулдаг. Хорт хавдар, мөөгөнцрийн эсрэг үйлчилгээтэй тул Альцгеймер өвчнийг эмчлэх, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх өөр аргыг эмнэлгийн анхаарлыг татсан.
Ясанд агуулагдах тос нь хялгасан судасны ханыг бэхжүүлэхэд оролцдог бөгөөд цусны өтгөрөлтөөс сэргийлдэг. Птеростилбен нь холестерины түвшинг хэвийн болгох антиоксидант юм. Усан үзэмд агуулагдах шим тэжээлийн хэмжээ (150-аас дээш) ногоон усан үзэмд зүй ёсоор хамаарна.
Ногоон усан үзмийн ашиг тус
Гэсэн хэдий ч зөвхөн ногоон усан үзэмд агуулагдах шинж чанарууд эргэлзээгүй байдаг. Нэгдүгээрт, тураах зорилгоор хоолны дэглэмд оруулбал калорийн агууламжийн хувьд илүү ашигтай байдаг (улаан сортын 74 ккал ба 74 ккал). Ногоон усан үзэм нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг, түүний дотор инсулины солилцоог идэвхжүүлдэг. Энэ бол жин хасах гол давуу тал юм.
Ногоон жимс нь илүү зөөлөн амттай бөгөөд ходоодны хананд түрэмгий нөлөө багатай бөгөөд өтгөн хатах, хоол боловсруулах чадваргүй болоход тусалдаг. Зөвхөн энэ тохиолдолд эмч нар гэдэс дүүрэхээс зайлсхийхийн тулд үртэй жимс идэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Зүрх, судаснуудад үзүүлэх нөлөөллөөс гадна ногоон усан үзэм нь бөөрний өвчинд зориулагдсан байдаг. Тэрээр дархлааг бэхжүүлж, гүйцэтгэлийг сайжруулах чадвартай. Хоол хийхдээ ногоон усан үзмийн навчийг илүү нарийхан, жигд ирмэгтэй тул ихэвчлэн ашигладаг. Усан үзмийн мод цэцэглэж байх үед тэдгээрийг цуглуулж, хөлдөөхөд та өвлийн улиралд амин дэмээр баясаж болно. Ногоон усан үзмийн цорын ганц дутагдал нь харанхуй сортуудаас богино хугацаанд жимс жимсгэний хадгалах хугацаа юм.
