Баклава бол гайхалтай амт, анхилуун үнэртэй дорнын хоолны алдартай боов юм. Гэртээ baklava хийх нь гэнэтийн зүйл юм. Уламжлалт жор нь бага хэмжээний найрлага, таны хоолны төсөөллийг шаарддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хийсвэр боов (650 гр);
- - хушга (380 гр);
- - цөцгийн тос (160 гр);
- - Шанцай (3 гр);
- - линден зөгийн бал, ургамал, Сагаган (460 гр);
- –Ваниллин (7 гр);
- - Ус (55 мл);
- - бор эсвэл цагаан сахар (120 гр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та baklava-ийн дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хушга авч, тус бүрийг нь сайтар шалгаж, жижиг бүрхүүл эсвэл мембраныг арилгана. Самараа хутгаар цавчих эсвэл хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ. Самараа тосгүй хайруулын тавган дээр хийгээд шанцайгаар шарсан талханд хийж тавина.
Алхам 2
Хоолны тосоор жигд хуудсыг тослох. Дараа нь зуурсан гурилыг бүхэлд нь гурван хэсэгт хувааж, эхний хэсгийг нь жигд хуудсан дээр буулгах ёстой нимгэн давхаргаар өнхрүүл.
Алхам 3
Зуурмагийн эхний давхарга дээр самрын зарим хэсгийг хусуураар жигд болгоно. Дараа нь зуурсан гурилаа хийж процедурыг давтаж, хоёр дахь давхаргыг самар дээр тавина. Самартай өөр давхаргууд. Эцэст нь самрын сүүлчийн давхаргыг зуурмагийн давхаргаар хучна. Хурц хутга ашиглан baklava-г алмаазан хэлбэртэй хэсгүүдэд хувааж, зуурмагийн ирмэгийг хуруугаараа зөөлөн барь.
Алхам 4
Одоо бид baklava-ийн дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгийн тос, зөгийн балыг гүн төмөр шанагаар хийнэ. Бага дулаан эсвэл усан ваннд аажмаар хайлуулна. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүх талстууд зөгийн бал, цөцгийн тосонд уусахыг хүлээнэ. Холимог халааж байхдаа модон хусуураар хутгана. Эцэст нь ваниллин нэмнэ.
Алхам 5
Баклавагаа зууханд хийж 170-200 градусын температурт дор хаяж 20 минут жигнэнэ. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг авч, элсэн чихэр, зөгийн бал, цөцгийн тос, ванилийн дүүргэгчээр өгөөмрөөр хийнэ. Баклаваг 2-4 цагийн турш байлгана.
