Банш бидэнд Сибирээс ирсэн бөгөөд янз бүрийн төрлийн мах, шувууны махаар хийдэг байсан. Энэ хоолыг олон хүн хайрладаг боловч хүн бүр үүнийг хэрхэн хийхээ мэддэггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмаг:
- • Улаан буудайн гурил 500 гр
- • Өндөг 2 ширхэг.
- • Сүү 200 гр
- • Сонгины 2 толгой
- • Цөцгийн тос 10-15 гр
- • Цөцгий 100 гр
- Татсан мах:
- • Хурганы татсан мах 500 гр
- • Ургамлын тос 20 гр
- • Амтдаа давс
- • Allspice 2 гр
- • Лаврын навч 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг бага хурдтай хумсны эсвэл холигчоор цохино.
Алхам 2
Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
Алхам 3
Гуриланд халаасан сүү, 15 гр давс, зодуулсан өндөг, ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийг байнга зуурч, бүтээгдэхүүнийг аажмаар нэмнэ.
Алхам 4
Зуурмагийг жигд болтол зуурсны дараа савыг алчуураар хучиж, хуурай, сэрүүн газар 1, 5-2 цагийн турш тавина.
Алхам 5
Зуурмаг "боловсорч" байхад татсан махаа бэлтгэ.
Үүнийг хийхийн тулд бид мушгирсан маханд давс нэмэх хэрэгтэй.
Алхам 6
Нилээд жижиглэсэн сонгиноо наранцэцгийн тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурч, татсан махандаа нэмнэ. Холимог гараараа зөөлөн зуурна.
Дараа нь цөцгий ба халаасан цөцгийн тос нэмнэ. Дахин зуурах.
Алхам 7
Ширээн дээр бага хэмжээний гурил тавь. Зуурсан гурилаа тавина. Давхаргын зузаан нь 2-3 мм байх ёстой. 6-7 см-ийн диаметртэй дугуйланг шилээр эсвэл тусгай цагиргаар хайчилж ав.
Алхам 8
Татсан махыг тойрог бүрийн төвд байрлуулна. 5-6 гр-т тарааж, ирмэгийг нь зөөлөн бэхлэнэ. Буузыг хадгалахын тулд хөлдөөсөн байх ёстой.
