Гүржийн хэлнээс орчуулсан "Лобио" гэдэг нь шош гэсэн үг юм. Энэ бол алдартай Кавказ хоол юм. Уламжлал ёсоор улаан, цагаан эсвэл ногоон шошноос төрөл бүрийн орц, амтлагч нэмж хийдэг. Орчин үеийн хоол хийхэд Гүржийн сонгодог lobio-ээс холгүй, гэхдээ амттай, халуун ногоотой хоол хийх олон жор байдаг.
Лобиогийн жор нь Гүрж хэл дээр байдаггүй
Гүржээс ялгаатай нь энэ лобио нь лаазалсан улаан шошны ачаар маш хурдан бэлтгэгддэг. Энэхүү жороор хоол хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- 1 ширхэг лаазалсан улаан шош;
- 1 том сонгины толгой;
- 1 хумс сармис;
- 2 улаан лооль;
- 1-2 халбага элсэн чихэр;
- 1-2 халбага hops-suneli;
- яншуй;
- ургамлын тос.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Улаан лоолийг угааж, хатаагаад зүсмэлүүд болгон хуваа. Сармисаа хутгаар хальтирч, цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр хийж, өндөр гал дээр улаан лоольтой сонгино хуурна. Шатахгүй байхын тулд тэдгээрийг байнга хутгана. Сонгино тунгалаг, улаан лооль жүүслэж байх үед suneli hops, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
Аль ч соустай лаазалсан улаан шош нь энэ жороор лобио хийхэд тохиромжгүй тул танд өөрийн жүүсээр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Дараа нь лаазалсан шошыг соустай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, хатаасан эсвэл шинэхэн яншуйгаар цацна. Галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь хийж, Гүржийн бус lobio-г 10-15 минутын турш исгэж байлгана.
Энэ хоол нь махан хоолонд маш сайн хачир эсвэл зуушаар хөргөсөн хоол болно. Энэ нь бичлэг хийхэд тохиромжтой.
Сочи дахь лобио жор
Энэхүү жороор хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 500 грамм ногоон шош;
- 50 грамм гахайн өөх;
- 2-3 өндөг;
- 1 халбага улаан лоолийн зуурмаг;
- 2 дунд хэмжээний сонгино;
- 2-3 хумс сармис;
- ground нунтагласан хар чинжүүний халбага;
- яншуй, dill;
- давс.
Ногоон шош угааж, хатаагаад хэсэг болгон хуваа. Саванд ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад бэлтгэсэн шошоо буулгана. Үүнийг шууд утгаар нь 2-3 минут буцалгана. Дараа нь галаас аваад усыг зайлуулна.
Сочи хэв маягийн лобид гахайн өөхийг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор сольж болно.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба улаан лоолийн зуурмагтай холино. Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь сонгино, улаан лоолийг хуурна. Дараа нь шошоо хайруулын тавган дээр хийж, давс, перецээр амтлаад дээрээс нь зодуулж өндөглөн түрхээд хутгана. 3 минутын турш хооллоорой.
Савыг гал дээрээс аваад Сочи lobio-г угааж, нилээд жижиглэсэн dill болон яншуйгаар чимэглээрэй. Хэрэв хүсвэл та тавгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.
