Сардина амттай бяцхан загасыг өндөг, гурилаар жигнээд тосонд шарахад амттай, амттай байдаг. Италид загас хоол хийх энэ аргыг "дотор" гэж нэрлэдэг бөгөөд шууд утгаар нь алтадмал гэж орчуулдаг. Бидний чанаж болгосон загасны арьс үнэхээр алтан болж, сардинууд өөрсдөө маш сайн амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг шинэ сардина
- - чинжүү, давс
- - хатаасан ореганогийн чимх
- - 1/4 урлаг. оливын тос
- - 4 халбага нимбэгний шүүс
- - 150 гр усан үзмийн навч
- - 2 нимбэг
- - 1 tbsp. Цагаан дарс
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны хальсыг угааж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлээд цаасан алчуураар хатаана. Сардинуудыг давс, чинжүү, хатаасан орегано хольж үрнэ. Marinade-ийн хувьд чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүстэй хөөсөрч, холимогийг загас дээр жигд хийнэ.
Алхам 2
15-20 минутын турш загасыг marinade-д байлгана. Усан үзмийн навчийг угааж, буцалсан усаар хийнэ. Загас бүрийг тус тусад нь хуудсан дээр боож, хэрэв навч нь бага бол 2 хуудсанд хийнэ. Нимбэгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
Алхам 3
Тос, хуурай дарсыг жигд хуудсан дээр хийнэ, сардины давхаргыг тавина. Сардинуудыг нэг давхаргад байрлуулсан том жигд хуудсыг ашигла; Нимбэгийг зөвхөн ёроолд, загасны доор байрлуулна.
Алхам 4
Загасыг оливийн тосоор цацсаны дараа 170 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Сардинуудыг зөөлөн болтол нь 40 минут жигнэнэ.
