Самса нь эртний узбекийн уламжлалт узбек хоол гэж тооцогддог бөгөөд жорыг анхны хэлбэрээр хадгалдаг. Самса нь шүүслэг, бэлтгэхэд хялбар, анхилуун үнэртэй тул Оросын тансаг хоолонд үнэлэгдсэн байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Гурил (950 гр);
- - өндөг;
- - Давс;
- - Ус (240 мл);
- - кунжутын үр (7 гр);
- - хурга (950 гр);
- - нум (3 ширхэг.);
- - сүүлний өөх тос (120 гр);
- –Маргарин (330 гр);
- - амтат чинжүү вандуй;
- - zira (2d);
- - Яншуй (10 гр);
- - Амтаа дүүргэ.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяганд ус хийнэ, аажмаар уусгахын тулд давс нэмнэ. Гурилыг болгоомжтой нэмж, дараа нь өтгөн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Бөглөхдөө хөргөгчинд хадгална.
Алхам 2
Уламжлалт самсыг татсан махаар хийдэг. Самсагийн шүүслэг чанар нь үүнээс хамаардаг тул энэ үйл явцыг нухацтай авч үзээрэй. Хурганы хэсгийг аваад судсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваа. Хэсэг нь жижиг байх тусам самса нь илүү амттай байх болно.
Алхам 3
Жижиглэсэн махыг давсалж, cumin, давс, чинжүүтэй хамт давсал. Сайтар холино. Өөх сүүлний өөхийг дурын хэлбэрээр тусад нь хайчилж ав. Мөн дүүргэлт дээр жижиглэсэн сонгино, яншуй, dill нэмнэ. Энэ үе шатанд татсан махыг сайтар зуурах нь чухал юм.
Алхам 4
Зуурмагийг хөргөгчинд аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, ил тод болтол модон гулсмал зүүгээр өнхрүүлж өгөх хэрэгтэй. Маргариныг эхний цувисан давхаргын орой дээр хоол хийх сойзоор түрхээд өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээрэй.
Алхам 5
Мөн дараагийн цувисан давхаргыг маргаринаар тосолж, эхний өнхрүүлгийг дээр нь тавиад өнхрүүлээд дахин өнхрүүлээрэй. Үүнийг давхарга бүрт хийх ёстой. Үүний үр дүнд та маргаринаар түрхсэн нимгэн давхаргын өтгөн өнхрөх болно. Энэ бол самса хийх суурь бөгөөд хөлдөөгчид даруй 20-30 минут байлгана.
Алхам 6
Зуурмагийг хөлдөөгчид авсны дараа өнхрүүлгийг хэд хэдэн тэнцүү хэсэгт хуваана. Дунд хэсгээс эхлэн тойрог дээр эргэлдэж эхэлнэ. Дунд хэсэг нь захаас илүү нягт хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь жигнэх үед зуурмаг хагарахаас сэргийлнэ.
Алхам 7
Зуурсан гурил бүр дээр дүүргэж тавиад ирмэгийг нь хуруугаараа эсвэл сэрээний үзүүрээр сайтар чангална. Дээрээс нь кунжутын үрээр цацаж, царцдас гарах хүртэл зууханд чанаж болгоно.
