Төмсийг зөвхөн зууханд эсвэл зууханд төдийгүй богино долгионы зууханд хийж болно. Та ердөө дөрөвний нэгний дотор энэ гайхамшигтай техникээр төмс жигнэж эсвэл буцалгаж болно. Богино долгионы зууханд төмс хоол хийх олон анхны жор байдаг.
Хэрэв та чанасан төмс дуртай бол богино долгионы зууханд хийж маш сонирхолтой жороор хийж болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно: 6 жижиг төмсний булцуу, хуурай Provencal ургамлын холимог, амт нь давс, 2 tbsp. ургамлын тос, 2 хумс сармис.
Зарчмын хувьд жижиглэсэн сармисыг сонгиноор сольж болно. Хамгийн гол нь үүнийг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан явдал юм.
Залуу төмсийг зайлж хатаана. Сармисаа нилээд цавчих. Дараа нь төмсөө ургамлын тосоор бүрж, давс, түүнчлэн Provencal-ийн хуурай ургамал цацна. Булцууг хатуу гялгар уутанд хийж (нэг удаагийн хийх болно), тэнд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Үүний дараа цүнхийг сайтар боож, дотор нь жижиг нүх гаргаж, уур нь гадагшлах болно. Санаа зовох хэрэггүй, яагаад гэвэл цүнх ийм богино хугацаанд хайлахгүй.
Төмсний уутаа богино долгионы зууханд хийнэ. Бүрэн хүчин чадлаараа 10 минутын турш асаана уу. Хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа булцууг бичил долгионы зууханд 3 минут байлгана. Дараа нь 10 минутын турш зуухаа дахин асаана уу. Бэлэн төмсийг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад үйлчлэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, ийм хоол нь загас, шувууны аж ахуй эсвэл махны хувьд маш сайн хачир болно.
Залуу төмсний дундаж хоол хийх хугацаа 4-9 минут байх ёстой. Энэ нь булцууны тооноос хамаарна.
Бяслаг чанасан төмс бэлтгэхийн тулд дараахь шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ: 3 булцуу, 2 tbsp. чидуны тос, 2 хоолны халбаганууд жижиглэсэн хуурай ургамал (та яншуй, розмарин, ногоон сонгино, ганга хэрэглэж болно), 5 tbsp. сараалжтай бяслаг.
Төмсийг цэвэрлэж, нэлээд нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Үүнийг богино долгионы зууханд хийж, оливийн тосоор хучна. Хүссэнээр ургамал, давсаар цацна. Хамгийн дээд тохиргоог сонгоод 5 минутын турш хооллоорой. Энэ бол үнэндээ бүх энгийн хоол хийх процесс юм. Энэ нь зөвхөн чанасан төмсийг авч, бяслагаар цацахад л үлддэг. Бяслаг хайлж, бүлээн төмсийг дэвтээхэд амттай байх болно.
Хэрэв та саяхан мах чанаж идсэн бөгөөд махан шөлтэй хэвээр байгаа бол дотор нь төмс буцалгаж болно. Энэ нь маш их хоолны дуршилтай хоол болно. Танд хэрэгтэй: 300 мл баялаг махан шөл, 500 гр төмс, булан навч, ургамал, давс зэргийг амсах болно. Махны шөлийг бичил долгионы зууханд зориулж тусгай саванд (халуунд тэсвэртэй тогоо ашиглан) хийнэ, тэнд булангийн навч, жижиглэсэн ногоон хийж давс нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад богино долгионы зууханд хийнэ. Шөлийг хамгийн их чадлаар 4 минутын турш халаана.
Хэрэв хүсвэл залуу, дунд зэргийн хэмжээтэй төмсийг шууд арьсанд чанаж болно. Гэхдээ хуучин ба том булцууг хальсалж, талыг нь хасахыг зөвлөж байна.
Төмсний булцууг сайтар цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Та тэдгээрийг тойрог эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно. Шөл дэх төмсөө дүрээд 8 минут орчим буцалгана. Энэ тохиолдолд хүчийг бууруулж болохгүй.
