Ой модоор алхаж, хоолны дэглэмдээ янз бүрийн зүйл оруулахын тулд "чимээгүй ан" -ны фенүүд шинэ ургац хураах мөөгийг тэсэн ядан хүлээж байна. 6-р сард шилмүүст мод тарихад эрт мөхлөгт цөцгийн тосны таваг гарч ирдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн "дулаан", эхний хоолоор тэжээл өгч өвлийн бэлтгэлийн үндэс болдог. Буцалгахад тослог бүрхэвчтэй гуурсан мөөг нь өтгөн, баялаг шөл үүсгэдэг тул цөцгийн тосоор хийсэн шөлний янз бүрийн жорыг эзэмшихийг зөвлөж байна.
Энгийн цөцгийн тос шөл
Ойгоос ирэнгүүт мөөг нь хурдан мууддаг тул мөөгийг боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэднийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, хальсан бүрхэвчийг хурц хутгаар зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлна. Мөөгний хөлийг салга. Цөцгийн тос шөлний бүх жор нь түүхий эдийг ийм бэлтгэл шаарддаг. Эхний хоолыг өтгөн, баян болгохын тулд тагийг нь зуурмагаар бутлана.
Усыг буцалгаж, 300 г мөөг (жижиглэсэн хөл, буталсан малгай) нэмнэ. Цөцгийн тосыг 30 минутын турш буцалгаад, хөөсөөр хальтирч, тогтмол хутгана. Дараа нь 600 гр хэрчсэн төмс нэмнэ. 15 минутын дараа. нилээд жижиглэсэн сонгино, наранцэцгийн тосоор шөл болгон шөллөнө. Давс, чинжүүгээ 5 минутын дараа амтална. галыг унтраа. Цөцгийн тос уухаасаа өмнө нэг цагийн турш байлга.
Цөцгийн тос бүхий шөл
250-300 гр угаасан, хальсалсан мөөгийг зөөлөн болтол (30 минут) буцалгаж, коланд дээр нь хаяна. Үүний дараа сармисны нэг хумсыг маш нарийн хэрчиж, нэг халбага улаан буудайн гурилтай хольж, хоёр хоолны халбаган дээр цөцгийн тосоор хуурна. Шөлийг мөөгөн дээр асгаж, давс, хар чинжүү нэмээд дараа нь буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
Бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь гүйлгээд цөцгийн тосоор хийсэн шөл, цөцгий болон нилээд жижиглэсэн диллээр үйлчилнэ. Хэрэв та хүсвэл хэд хэдэн чанасан мөөг үлдээж, том зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь бэлэн хоолоор чимэглээрэй.
Borscht цөцгийн тос
250 гр үхрийн мах эсвэл туранхай гахайн махыг зөөлөн болтол буцалгана. Сараалжтай лууван (1 ширхэг), цөцгийн тосонд жижиглэсэн сонгино (30 гр орчим) хуурна. Даршилсан ногоо, жижиглэсэн байцаа (200 гр), төмсний шоо (2 булцуу) зэргийг шөлөнд хийнэ. Нэг жижиг манжинг нимгэн тууз болгон хувааж, мөөгийг (100 гр) цэвэрлээд, зайлж, цавчих.
Боршийг зөөлөн болтол нь чанаад дараа нь таган дор 1 цаг байлгана. Та цөцгийн тос шөлний бүх жорыг хатаасан мөөгөөр баяжуулж болно (жишээлбэл, илтгэгчид эсвэл зөгийн балны мөөг) - энэ нь эхний хоолонд онцгой өвөрмөц амтыг өгөх болно.
