Ажлын хүнд хэцүү өдрийн дараа амттай шүүслэг стейктэй юу харьцуулж болох вэ? Анхилуун амтлагчаар хийсэн сайн боловсруулсан махны нэг хэсэг нь таныг хурдан дүүргэж, сэтгэлийг тань баясгах болно. Махыг хайруулын үр дүнд шүүслэг, зөөлөн болохын тулд боловсруулах хэд хэдэн арга байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- ууц (гахайн мах);
- хатаасан халуун ногоо: лаврын
- розмарин
- эстрагон
- Ганга;
- хар ба анхилуун чинжүү;
- давс;
- оливын тос;
- Ногоон цай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Данхыг буцалгаад 90 градус хүртэл ус хөргөнө (энэ нь 5-7 минут). Цайны навчийг аяганд хийнэ (боодолд заасны дагуу), халуун усаар дүүргээд таган дор арван минутын турш буцалгана.
Алхам 2
Махыг стейк болгон хувааж, тус бүрийг нь сайтар зайлж, жижиг ясыг зайлуулж, тусгай мах алхаар цохино.
Алхам 3
Хоёр чинжүүгээ тээрэмд нунтаглаж холино. Махны хэсэг бүрийг давс, чинжүүний хольцоор сайтар үрж цэвэрлэнэ.
Алхам 4
Бэлтгэсэн стейкийг саванд хийж дээрээс нь исгэсэн цайгаа тавина. Махыг 30-50 минутын турш байлгана.
Алхам 5
Өндөгний гал дээр оливын тосоор хайруулын тавгийг сайтар (2.5-3 минутын турш) халаана. Дээрээс нь махан стейк тавина. Махны нэг талыг 3 минутын турш шарж, дараа нь нөгөө талыг нь шарж, ижил хэмжээгээр шарна.
Алхам 6
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа стейкийг хуурай халуун ногоотой шүршээд эргүүлээд нөгөө талыг нь амтлана. Дараа нь махыг 2 минут тутамд эргүүлээд бэлэн болтол нь хүрэн хүрэн болтол нь бэлэн болго.
Алхам 7
Стейкийг хийж дуусаад галаа унтрааж, махаа халуун хайруулын тавган дээр хоёр минут байлгаад үйлчил.
